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祝雪迎把一開始火候沒有掌握好的芝麻油，收集起來，這些也不能浪費呢，雖然味道上稍微次了點，但是可以用來炸果子點心什麼的。

祝雪迎已經想好了明天面點鋪歇業，專門炸些焦葉子、螞蚱腿（姽嫿家鄉一種長條狀的炸果子）和丸子賣給鎮裡的人家，免得她們都惦記著過年來拜年蹭果子吃，不把她們家門檻踩破呀。

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第一卷小鎮起家 第四十章 邵記的點心

祝雪迎準備出售的點心有兩種，一種是油炸的，一種是傳統的蒸的。

第二天一早，祝雪迎就把全家人和所有員工都集合起來，準備分派任務。首先是祝雪迎為首的油炸組，成員有谷化風、王海棠、王新和李同領父子、鄭培英鄭培亭姐弟。狄爹爹為首的蒸糕組，成員有吳航、李景旭、林豆蔻和她爺爺奶奶。

油炸組主要製作：雙色丸子、焦葉子、螞蚱腿、棗泥炸糕、麻球。

蒸糕組主要製作：花生仁發糕、南瓜芝麻千層糕、麻油綠豆糕、糯米棗泥糕、南瓜糯米餈五種。

祝雪迎先一一教會兩組人馬製作方法。雙色丸子，很簡單就是胡蘿蔔丸子和白蘿蔔丸子，撮丸子的任務是分派給谷化風的。他按祝雪迎的意思，先把胡蘿蔔、白蘿蔔分別擦絲後用少許鹽拌均勻，醃一刻鐘出水；在蘿蔔中調入椒鹽、雞蛋攪拌均勻後調入麵粉，調到粘稠狀放置一會兒。

王新和負責炸丸子，鍋中做油，油溫5成熱，用勺子將蘿蔔麵糊挖成圓球狀，放入鍋中炸至漂浮取出；所有丸子炸完後，帶鍋中溫度上升到7成時，復炸一次。第一次炸為了炸熟丸子，第二次炸是為了給丸子定型。

李同領父子負責炸焦葉子和螞蚱腿。焦葉子是用雞蛋和芝麻和麵，面要硬，然後擀成薄薄的一張大圓餅，切成小方塊，炸成焦黃色。做出來又蘇又脆，香的很。

螞蚱腿也是雞蛋和麵，切成一寸長的細條，炸出來後，熬製糖稀，將炸好的果子放入糖稀中拌勻，香甜可口，蘇脆異常。（每年過年的時候姽嫿的媽媽都會炸這兩樣給家人吃，姽嫿的爸爸喜歡邊看電視，邊吃焦葉子和螞蚱腿，近兩年他牙不好，很少吃了。）

棗泥炸糕和麻球，則是王海棠和鄭培英姐弟負責的，她們姐弟負責做，王海棠負責炸。棗泥用的是做棗泥饅頭的料，現成的。做棗泥炸糕，先燙麵，水倒入炒鍋中燒開，關火後立即倒入麵粉並用鏟子或擀麵杖不停攪拌，直到沒有一點乾麵取出涼透揉成麵團。糖放入碗中，加入棗泥拌勻成餡。將麵團搓成長條，掐成鵪鶉蛋大小的劑，先用手捏成一個厚一點的小圓餅，放入棗泥餡包好，再按成圓餅。油燒至7成熱，將炸糕放入炸至兩面微黃即可。

麻球是用糯米粉做的，先將糯米粉放入盆中，加入白糖拌勻；加水用手揉均勻，和成光滑的麵團，然後將麵團搓成長條，切成面劑，再將面劑搓成圓球形，均勻地沾裹上芝麻，放入燒熱的油鍋中，炸至浮起，表面金黃色即可。

邵紫茹將做好的一批油炸點心端入鋪子，外邊早已聞訊趕來，自覺排起長龍的鎮民們已經期盼已久了。每出一鍋，都被搶購一空。真有點供不應求之勢。

那邊的蒸糕組也一點也不輕鬆。這幾樣點心看起來玲瓏剔透，令人垂涎。

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