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這道菜味道清淡卻給人一種風雅的感覺,做法倒也不很複雜,把鮮嫩的蓮蓬去瓤,截去下底,剜瓤是要記得留下孔洞。把鱖魚去鱗剔骨打成魚茸,用酒、醬、香料拌勻後塞入孔洞中塞滿,將漁父三鮮做成湯汁刷在蓮蓬的表面,將刷好的蓮蓬放到鍋上蒸,只需蒸上一小會兒便可出鍋,食用時用小勺將魚肉舀出,魚肉中會浸入蓮房的清香。
這道菜前兩天就上了瑤臺八珍的選單,十分受客人的喜愛,只是分量著實少得可憐,一個蓮蓬經不得幾下挖。
別說小江,紀婷和蕭清嬋也是第一次吃到這道菜,眼睛都直了,得知這種吃法是古代一個當官的文人搞出來的,不禁感慨道:「古人可真會裝b,吃個魚還能搞出這麼多花樣。」
小江挖完一個蓮蓬,咂咂嘴,「這個魚太少了,根本就不夠吃。」
上官律瞪他一眼,「有得吃就不錯了,再囉嗦就把你趕出去。」
小江屈服於自家陛下的淫威,用手在嘴邊做了個拉拉鏈的動作,表示自己不說話只吃。
蓮蓬裡的蓮子讓靜琬拿來做來一個炆齋,用料非常多,腐竹、米分絲、金針菇、雲耳、西芹、紅蘿蔔、秀珍菇這些都是平常,裡面還加了蟲草花進去,不過做法卻非常簡單,該泡軟的泡軟,該切好的切好,一切工作準備好後,秀珍菇和西芹飛水,起鑊放油放蒜頭爆香後,倒入秀珍菇、鮮蓮子、西芹、紅蘿蔔略炒,再倒入除蟲草花外的所有材料兜勻,加清水、白糖後加蓋煮約四五分鐘再加入蟲草花煮一分鐘,放鹽拌勻後勾芡便成。
這道菜全素,紅紅綠綠白白黃黃,煞是好看,沒有用多餘的調料,讓每道菜都保留了菜最原始的鮮味,入口爽脆無比,正適合夏季食用。
一頓飯吃下來,盤裡除了調料什麼都沒有剩下,紀婷摸著肚子吃得非常舒爽,看到靜琬端上來的餐後點心海棠酥,一邊糾結胃裝不下一邊又還想吃。
一個點心做這麼好看做什麼,故意讓人吃撐然後發胖麼。
紀婷在心裡傲嬌哼唧。接著
眼珠一轉——吃不完可以打包啊。
我真是太機智了。
紀婷在心裡給自己點了三十二個贊,乘著上官律去接電話的功夫跑到廚房找到一個大的食品收納盒風捲殘雲般將海棠酥打包到食品收納盒中放進自己的包裡。
全程旁觀的靜琬和蕭清嬋,一個視而不見一個目瞪口呆,等打完電話的上官律和洗完碗的小江回到客廳見到空空如也的點心籃子目光複雜的看著除了靜琬外的倆女子——這也太能吃了。
打包了點心的紀婷覺得還留在這裡會「夜長夢多」,趕緊招呼蕭清嬋閃人,小江也非常識時務的跟著走了。
等他們走了之後,靜琬又端出一小碟海棠酥放在茶几上。
上官律美滋滋的拿起一個,「我家阿琬最好。」
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紀婷將打包的點心分了一半給蕭清嬋,兩人分開後,她攔了一輛車直奔娛樂城,在娛樂城的老闆辦公室裡找到自家哥哥,裝點心的收納盒往辦公桌上一放,道:「吃吧,就知道你沒吃晚飯。」
紀學廣開啟收納盒,問道:「瑤臺八珍買的?」
「面癱親手做的。」紀婷在沙發上坐下來。
正把點心往嘴裡送的動作停了下來,紀學廣把手放下來,沉默了片刻,復又將點心送進口裡。
「好吃吧。」紀婷笑道:「今天我去律哥哥那兒蹭飯去了,還有蕭清嬋,律哥哥和麵癱穿了一身情侶裝,圖案特別好笑,一個寫著『我負責吃飯』,一個寫著『我負責做飯』,哥,你說是不是很好笑,怎麼會有人穿這麼蠢的情侶裝出來……」
「婷婷。」紀學廣打斷了她的話,「你冷靜點兒。」
紀婷眼睛一眨不眨的盯著她哥的