第537章 上堂烹飪課(第2/2 頁)

“無妨，他挑的也是我付錢，如果給少了，我加倍補給你，如果多了便是賞你的。”

這番話讓韓斌疑惑，商販也連說不敢，哪有多要錢的道理。

李尚隱側對韓斌解釋道。

“我可不白出錢，海貨算我送的，但你要留下做法。”

烹飪的方法也是活人秘方，覺得韓斌會拒絕，李尚隱才說道。

“索取他人秘方老夫也覺得臉紅，可想著洛陽仁義樓日進斗金，廣州海貨產地漁民卻因不識作法而窮困，甚至因腥臭難除而不願食，實是心中不忍，還望韓侯不吝賜教，幫幫這些漁民。”

說完，李尚隱拱手一禮，這一禮也把正準備拒絕的公孫柳擋了回去。

洛陽仁義樓的廚子都是受韓府培訓過的，做菜的方法更是不可輕傳，不然誰都會做仁義樓哪還有生意做？

可李尚隱現在把韓斌架了起來，公孫柳只能氣鼓鼓的暗罵老不死。

桑朵也聽出來了，和苗疆毒方藥方一樣是安身立命的東西，怎能輕易視人。

可韓斌聽後卻哭笑不得。

“作菜這門手藝能聽會的又能美味到哪去，其中門道多且講究，要是真想學，我把仁義樓開到廣州順便招收學徒也就是了，李大人大可不必如此。”

聞言，李尚隱大喜，這可不單單解決了漁民收入的問題，更能拉動餐飲，稅收也能高不少。

“韓侯大義，今天想吃什麼都算我的！”

商販們聽出來了，眼前的人可是個侯爺，還是洛陽那家靠海貨賺了大錢酒樓的東家，雖然不相信他有把腥臭海貨變美味的本事，但也沒人會拒絕一個大客戶。

不過，質疑聲還是有的。

“他是中原地方的侯爺，能認全這些海貨嗎？”

“管他的，人家有錢。”

“也對也對。”

面對質疑，韓斌沒有多說什麼，只是自顧挑了起來，有人買單也就不客氣了。

“這盆青蟹全要了，雖然不到中秋蟹黃不夠飽滿，但清蒸後蘸著蔥姜再配杯黃酒還是很有滋味的，二十文一斤沒有問題，中秋可以出到三十文。”

“柳兒你看，這不是什麼神蝦，它叫錦繡龍蝦，之所以會腥是尿沒放掉的緣故。”

說著，韓斌取過一枝竹籤從龍蝦尾部刺了進去，龍蝦立即噴出許多水。

“龍蝦肉柴是因為脂肪太少，可以剖開敷上奶油炙烤，要麼做成蝦膾配山葵辣根泥也是很不錯的，處理得當十文錢有多少就買多少。”

“這麼大的響螺不多見，先過水取肉再下鹽與酒放回殼內建於炭火之上，記住了，螺越大越貴，還要注意它們的肝和腦可能有毒，必須去除才可食用，至於扇貝則不用擔心。。。”

“它叫老鼠斑，石斑之中最美味的，只需籠屜上氣後輔以薑片清蒸一刻鐘即可。”

“很多蝦如果不知道怎麼做就白灼。。。”