第14章 令人驚歎的廚藝和醫術(第1/2 頁)

因為家裡算上自己有五個人，除了自己都是男的，得再多做幾個菜。

於是雲秋雨開始做白灼大蝦。食材（鮮蝦 香蔥姜 蒜小米辣）先把蝦清洗乾淨 去掉須角；鍋中加水 放蔥段薑片料酒煮開；放入蝦 中大火煮二分鐘 撈出過涼水；最後準備料汁：蔥蒜末十小米辣十一勺生抽十一勺蒸魚豉油十一勺蠔油十一勺香醋十少許糖＋半勺葡萄籽油（橄欖油香油也可）這樣做才能激發蝦肉的鮮香。

再來個水蒸蛋。食材（雞蛋、溫水、蔥花、生抽、 香油、鹽）做法：在碗裡打個雞蛋加少許鹽；加1.2倍左右溫水（蛋液和溫水比例為1:1.5左右；攪拌均勻後撇去浮未；上蒸鍋蒸，蒸鍋內水開後，放入蛋液並用盤子蓋著/蓋上保鮮膜扎幾個小孔；蒸10分鐘 悶3分鐘後拿出，加少許生抽 香油蔥花。這樣蒸出來的雞蛋羹才嫩滑爽口。為了方便雲秋雨做成了小份，五碗雞蛋羹。

蒸雞蛋羹的同時，欒雲平又做了一道蒜蓉西蘭花。食材（西蘭花，大蒜）調料（食鹽，蠔油，黑胡椒，澱粉）先將西蘭花 底朝下，倒入清水，食鹽或小蘇打泡十分鐘，去除農藥殘留；洗淨後掰成小朵備用；大蒜切末備用；這邊碗中加蠔油、黑胡椒、食鹽、澱粉、用清水調成料汁備用；水開後，加少許食用油和食鹽，下出西蘭花，汆燙30秒撈出，這樣能保持顏色翠綠；鍋中倒少許植物油，油熱下蒜未炒出香味，下調好的料汁，倒入燙好的西蘭花，快速翻炒10秒，讓西蘭花充分裹滿料汁隨即乘出。

最後，雲秋雨又做了一道可樂雞翅收尾。食材（雞翅、薑片、蒜、一罐可樂）鍋裡放冷水，把切好的雞翅、蔥 薑片放入鍋裡倒1-2勺料酒，煮3-5分鐘撈出。沖洗乾淨浮沫備用；起鍋熱油，油熱後放雞翅；將雞翅煎至兩面金黃下薑片、蒜翻炒均勻；然後倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油開小火繼續翻炒避免雞翅糊鍋底；接著倒入可樂；把準備好的可樂直接倒進鍋裡；大火煮開，加點鹽；轉小火煮10分鐘左右；煮的過程中一定記得不停的翻炒，最後開大火收汁最後撒上白芝麻，香噴噴的可樂雞翅就出鍋啦！

“差不多了，欒哥，加上提前燉好的藥膳湯應該夠了。”“夠了夠了。我去喊他們吃飯。”這時，秦霄賢走了過來，“秋雨，好香啊。”“快，來幫我端菜。”“好。”

等二爺東哥也來到院子以後，就看到桌上放了黃燜雞，家常豆腐，水煮牛肉，白灼大蝦，蒜蓉西蘭花，可樂雞翅，五份的雞蛋羹，還有後來覺得菜少了又做的小炒黃牛肉，魚香茄子，香噴噴的白米飯和中間一大鍋藥膳湯。“菜有點少，別介意啊。”“哈哈，不會，每份份量挺多的，更別說還有這麼一大鍋藥膳湯，辛苦你了，秋雨，一個人做了這麼多菜。”李鶴東說。

“不會，你們可要好好嚐嚐我的手藝。這家常豆腐，魚香茄子和蒜蓉西蘭花可是你們欒哥的手藝。”“喲，欒隊，你這又大顯身手了。”張雲雷說笑道。

“沒有，我不是看秋雨一個人做那麼多菜比較累，我就幫她做了幾道素菜，這都是我媳婦在家教我做過的，味道肯定沒問題。”

“咦，欒哥又秀恩愛了。受不了受不了。”大家被迫吃了這碗狗糧。

“行了，吃飯吧。對了，小辮兒，魚香茄子你就別吃了，裡面我加了豬肉末。秋雨做的這道黃燜雞你可要好好品嚐。”“行啊。”

眾人落座，在這裡是沒有食不言寢不語的習慣的，可能是中午的菜味道太好了，一時間都沒有說話只顧得上吃了。話說雲秋雨的廚藝真是神奇，她總能將不同的食材巧妙地搭配在一起，創造出令人難以置信的美味。明明做的都是普通的家常菜，但她的烹飪技巧簡直像魔法一樣，總能把普通的食材變成令人驚豔的美味佳餚。這頓飯給眾人留下了深刻的印象。等吃的差不多了，雲