第二十九章 正是河豚欲上時(第1/5 頁)

這邊水夫人鋪開案板，把自己的廚具一一擺了上去。

那邊號稱水半城的水爺卻對臺下拱了拱手，道：“今日江郎樓，給諸位帶來的是一道‘秧草河豚’，還請各位父老鄉紳品評一二。”

李際遇聽說水夫人要做“秧草河豚”，不由納悶道：“秧草耐寒，此般時節想方設法能弄些來也就罷了。可是這二月的天氣，前幾天黃河也才剛剛解封，這河豚又哪裡去尋？”

水爺笑道：“北宋蘇東坡曾說‘蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時’。東坡居士的這句‘河豚欲上時’，說的可不是河豚從河底浮上來，而是在這清明前後，河豚魚從海里溯江而上。”

“可是這河豚再怎麼溯江而上，它也遊不到我們河南來。這幾年天氣冷得厲害，所以在我們河南，原本是吃不到這河豚魚的。”

“然而我們江郎樓，號稱天下河鮮之主。若是食單上缺了這味河豚魚，未免有些遺憾。所以河南沒有的魚，我們卻在千里之外的江南洞庭湖給運來了一些。”

李際遇納悶道：“這洞庭湖距離登封千里之遙，即便是在洞庭湖上捕來了河豚，運到河南豈不是也放壞了？”

水爺哈哈大笑道：“我們江郎樓素以烹製河鮮為名，自有儲藏秘方，各位請看。”

說著，從一旁的地下抄起一個木桶，裡面盡是雪白的東西，眾人離得太遠也看不清楚是什麼。

水爺拿起一個水瓢，用力的在木桶裡挖舀了幾下。在挖開一層白膩油膏後，卻從木桶中挖出了十幾尾河豚來。

眾人這才驚覺，原來那雪白的竟然是煉製好的豬油。

就聽水爺道：“這河豚只有新鮮的才最為肥美好吃。為了保證這份鮮美。我們熬了一鍋豬油，趁著豬油還沒凝結的時候，把從洞庭湖裡打撈出來的鮮活河豚放入豬油之中。等豬油凝結，就能將河豚包裹其中。”

“這樣處理後的河豚魚，即便放上一個月，也如新打撈出來的一般。而河豚魚中又夾雜了豬油的滑膩，燉出來味道更上一籌，實是我江郎樓的不傳之秘。”

李際遇搖頭道：“既是江郎樓的不傳之秘，你這樣一說，豈不是天下人都知道了這個竅門，若是仿照去了又怎麼辦？”

水爺哈哈大笑道：“我既然敢說出來，自然就不怕別人學了去。說一句大話。即便是有人捨得熬上這麼一大桶豬油來儲存河豚，又有誰家酒樓，能有我這樣的財力物力，可以從千里之外的洞庭湖，運來河豚呢？”

臺下的百姓一聽，紛紛點頭稱是。

這年頭誰家若能存上小半碗豬油，已經是小康之家。這麼一大桶的豬油，如今只用來封存河豚魚。不說這菜做得如何，光說這食材準備的費用，就非尋常可比了。

張小帆聽了李際遇和水爺的這番話，卻暗暗皺了皺眉，心中有些奇怪。

他們倆人說的話倒是頗為自然，一問一答。不但讓眾人聽得明白，還順便也解答了眾人的疑惑，看起來似乎沒什麼問題。

不過這一唱一和的形式，張小帆實在太過熟悉。這種配合還有一個耳熟能詳的名字，叫做“電視直銷！”

在後世之中，張小帆實在不知道看過了多少遍。

“按說，這李際遇應該是那邊醉仙居朱霸的人啊？怎麼聽這口風，似乎他還隱隱的站在了江郎樓的這邊？卻是讓人奇怪。”

此時另一邊的水夫人也不理身邊水爺和李際遇的一唱一和，專心致志的處理河豚。她雖然模樣兇悍，做起菜來卻是一絲不苟。

這河豚的眼睛、血液、內臟都是有毒的，需要一一的剔除下來，放置在一邊，等燒製之前，還要再清點一遍。

長江上有三鮮，分別是刀魚，鰣魚與河豚。前兩種味道雖美，但卻多刺。而河豚無刺，味道又最美，被