第68章 到底有沒有第二個男人(第1/2 頁)

“麵皮？”

林夏回道，“對，用白麵做的麵皮子，特別好吃，我打算讓你們去了海城後就先賣這個。”

“咋做？我們都沒聽說過，我就知道涼粉。”

“很簡單的。”

林夏拿了個塑膠盆，先從面櫃裡挖了半盆面，“我先揉麵。”

往面裡放了點鹼面，開始和麵，揉好後，開始放進盆裡，倒了水，進行下一道工序，洗面。

劉桂英和林豔在一旁看著，都很新奇。

洗面團她們還是第一次見。

“夏夏，這是城裡人的吃食嗎？”

“媽，這個小吃很多地方都有的，不過各地做法不同。”

說起來，她會做這個，還是因為前世林佳在電視上看到後，吵著要吃，她跟著電視美食節目學會的。

當母親的，孩子哪怕要天上的星星，都會想辦法給她摘一摘。

林夏自嘲一聲，甩去腦海中惡魔的身影，繼續幹活。

一團面洗到只剩麵筋後，林夏把麵筋撈了出來放到案板上。

“家裡有沒孔的屜子嗎？”

“只有這個帶孔的。”劉桂英從門背後拿了鋁材質的屜子。

林夏搖頭，“這個不行，會漏。”

大晚上的，也無處可借。

瞅了一圈，林夏看到個巨大的方形大鐵盤，她拿了過來，“這個大盤子可以。”

林豔已經燒開了水，大盤子放進鍋裡，麵筋擀薄後攤到盤子上開始蒸。

幾分鐘後，揭開鍋蓋，鬆軟的麵筋出鍋，林夏撕了一塊，自己先嚐，還是熟悉的味道。

劉桂英和林豔嚐了一口，也說味道不錯。

接著開始蒸麵皮。

因為放了鹼面，蒸出來的麵皮是金黃色的，特別好看，而且勁道。

這個厚度可以自己掌握。

一般都比涼皮要厚。

林夏蒸的時候，劉桂英和林豔就在一旁看。

“媽，你學會了嗎？”

劉桂英點頭，“學會了。”

她整天圍著鍋臺轉，一學就會。

“小豔，你拿個本子，把步驟記一下，然後我再給你們教調湯汁。”

林夏說道，\"這個跟市面上賣的不太一樣，湯汁比較粘稠，家裡有澱粉嗎？\"

不管是涼皮面皮還是涼粉，靈魂都在湯汁裡。

“澱粉有，但是不多。”

劉桂英找出一個罐頭瓶，裡面裝著半瓶澱粉，但是看起來顏色不太白。

“這是我每次洗土豆絲的時候，從洗土豆絲的水裡沉澱的，攢了好久，就攢了這麼多。”

“夠了。”

林夏用了兩勺澱粉，倒了水攪勻。

“先用蔥花嗆油，接著倒水，等水開了以後，放入調料，再勾芡，等湯汁粘稠就可以。”

林夏繼續給她們講解，“還有蒜泥、蔥花用油潑後調的時候另放，最重要的是油潑辣子，這個必不可少，你們去海城的時候，記得在縣城裡稱兩斤辣椒麵，咱們這的辣椒麵有名，味道獨特。”

林豔拿著紙筆在一旁記得認真。

寫了整整半頁紙，“程式好多啊，這肯定好吃。”

家裡沒蒜，調料只有花椒大料粉面，蔥花一燙，辣椒油一放，味道已經很好了。

劉桂英和林豔經常吃粗茶淡飯，這樣的味道對她們來講，已經是美味，但要做生意，這樣肯定不夠。

林夏朝劉桂英問，“媽，你會做涼粉嗎？”

劉桂英回道，“會做，豌豆粉，蕎麥粉，還有土豆粉，我都會做，那個簡單，要是有食材，我現在就能做，而且工序少，做起來很容易。”