第97部分(第1/5 頁)

這香味……怎麼這麼特別。

江廠長驚訝道：“裡面有花雕，小茴香，桂皮，羅漢果……這麼多香料？”

胖嫂在旁笑道：“江廠長好鼻子啊，我看仁娜小姐的鐵木真都沒你鼻子靈，可惜你只說多了十分之一的材料。”

此時江廠長已經不顧胖嫂的諷刺了，只是輕呼道：“難道你們加了幾十種調味料？”

眾多食品專家也都動容了，要知道這調味，是一門非常高深的學問。

很多人都明白，調味料加的種類越多，味道就會更復雜，更有口感。

可多種調味料一起烹飪是有極限的。

一種調味料是一個味道，可兩種混合在一起會產生複雜變化，分量不同，火候時間不同，味道就會截然不同，往往是人意想不到的。

有可能酸加甜兩種放在一起，不是酸酸甜甜，而是苦的……

所以一般而言，調味料越多，就越難掌握，越難調配到自己想要的味道，其中那種微妙的平衡，是極為難以掌握的。

他們的西北醃火腿，用了7種調味料已經多次獲得國際獎項了。

再往上多加一種調味料，就會讓味道失去平衡。

而蘇懷這滷菜，一口氣竟然加了幾十種調味料，這不是亂來嗎？

可令江廠長等人難以置信的是，重嗅覺上聞，這個複雜無比的味道，非常的吸引人，簡直是令人食指大動。

江廠長忍不住，直接找了勺子么了一口，可一口下去，就覺得舌頭一陣麻感，當時就“噗”一下子吐了出來。

“江廠長！”眾人趕緊過去扶住他。

“這滷水味道太重了，裡面放了什麼……這麼麻。”江廠長說話都不利索了，這哪裡是湯啊，分明就是毒藥！

“是花椒。”蘇懷解釋道。

“韓藥！？”眾人都是驚呼一聲。

人人都知道這花椒在韓藥裡，主要是止痛、殺蟲的，專殺血吸蟲、蛔蟲等症。

蘇懷竟然拿殺蟲藥做菜，他是不是瘋了！

“仁娜小姐，不行，不能這麼幹，亂用韓草藥，這是要出事的！”江廠長忍不住沉著臉道。

“出事我負全責。”仁娜冷然道。

蘇懷滿臉淡然道：“放心吧，等下我來先嚐，如果有問題，你們就送我去醫院就好了。”

亂用中藥調味確實很危險，不過他這調味配方卻不同，他以前的胖女友是湖北中醫大學的碩士，主要研究課題就是”中藥在食品中的運用。“

其實一篇就是專門研究，為什麼全國火紅的周黑鴨那麼辣，吃的人卻不怎麼上火，那些胃不好吃辣椒會拉肚子的人，也可以吃不少，到底中藥成分起了什麼作用。

這周黑鴨的滷水配方是商業秘密，人家當然不會給大學做研究，所以他胖女友的教授團隊最後研究了整整一年，才調配出了藥性與功能都是周黑鴨同樣的滷水配料，味道也達到了八，九成，作為課題研究，他蘇懷這個吃貨當然也沒有放過，虧得穿越之後記憶異能，他所有的配方與比例都記得清清楚楚，所以他完全可以在這個世界做出八，九成味道的“周黑鴨”來。

“誰會控火？”蘇懷微笑問道。

瘋子，蘇懷真的是瘋了……就連顧老闆與胖嫂心裡都不由打鼓起來。

“我來。”江廠長一擼袖子：“我以前就是做這火夫的。”我就不信了你這滷菜能好吃？這火我來親自調，免得你找藉口。

“那可太好了。”蘇懷道：“等下我說火力的大小，江廠長你聽好我的口令。

“好的。”江廠長點點頭，他還真是好奇蘇懷能糊弄到什麼時候。

江廠長調整抽風機，不一會，水缸裡的湯水就沸騰起來了，眾人在爐子旁也感