第113章 採竹筍(第1/2 頁)

一老一小揹著竹簍走入深山，她們要去往海拔兩三千米的地方，尋找竹林饋贈的美味——八月筍。這種筍子在農曆八月最多最好，因而得名“八月筍”。如今已是九月初，金老太也不知道還有沒有。

途中穿過一片高大的竹林，這不是金老太的目標。爬了半個時辰，一片矮小的竹林遍佈山腰，這種竹被稱為“八月竹”。要找到竹筍並不容易。在容易到達的地方，竹筍早就被採光。剛剛下過一陣雨，採筍的山民不多。尋找了將近一刻鐘，在林子邊緣，一根根破土而出的細筍隱匿在竹影下。這種筍味道特別鮮美，每年七八月就開始採摘了。附近村子裡有很多人來採。

金老太小時候，她爹就經常上山採竹筍。後來年紀漸漸大了，他的孩子們也長大了，就跟著他一起上山。

山民不會將竹筍一網打盡，採小留大、採低留高、採遠留近，是他們採挖的默契。這是他們賴以生存的山川，他們自然懂得愛護，知道珍惜。

高歌學著金老太的手法，抓住竹筍腰部，用力一掰，隨著清脆的斷裂聲，竹筍已在手中。有的竹筍太大了掰不下，就得用上鐮刀。一個揹簍一把鐮刀，高歌變身為麻利的“竹林刀客”。

為了減輕重量，要把筍殼剝掉再揹回去。

剝筍是技術活，一刀下去，一扭一轉，新鮮柔嫩的小筍脫殼而出，不到三刻鐘，就把兩筐竹筍剝好了。

靠山吃山，對農家來說，這是老天爺的饋贈，是好東西，吃一年。

這就是山裡人的日子。一下午的辛苦，高歌和金老太滿載而歸。竹林裡沒有藥材，高歌深感遺憾。

為了儲存竹筍，金老太想出了不少辦法。其中，金老太最愛的是泡椒竹筍。把竹筍快速焯一焯，既能滅菌還能保留筍子的鮮嫩。把竹筍放入瓦罐中，再加入花椒、生薑、辣椒、泡椒、鹽，讓它們的香味慢慢滲進竹筍中，灌滿水後，蓋上蓋子，在蓋子上澆水，從而讓瓦罐處於密封狀態，一份泡椒竹筍就做好了。

更加簡單的方法，就是直接把焯好的竹筍放在太陽下曬乾。泡筍、幹筍、煙燻筍，口味各不相同。由於儲存的方法多，基本上一年四季都能吃上竹筍。金老太每年會儲存大量竹筍，隨著一批新筍的補充，一頓竹筍宴就成了享受舊筍的好選擇。

一家人，一年四季，一種辛苦，一種犒勞。竹子是一節節長成，也是一家人嚮往幸福的一直追求。

晚飯，高歌又吃上了筍乾炒肉。當金老太說剛採的竹筍要曬乾了給高歌帶回去時，高歌直拍手。

“我娘，我兩個姥姥，還有我姐、弟弟妹妹，都沒吃過竹筍呢，金奶奶，謝謝您哦！”

曲大娘曲二孃哪裡沒吃過竹筍，只是今年孃家要忙的事多，人手不夠用，沒有去採筍子罷了。高歌沒見小唐給送過竹筍，因而覺得姥姥們沒吃過。

“謝啥呀又不是啥好東西。你們愛吃就好，再帶一些醃好的，很是下飯。”金老太說著話，手也沒停，將兩筐竹筍倒在三個大竹匾裡。

馮青山吃過飯就去院裡尋了合適的竹子，砍成一節一節的，給高歌編花瓶用。

金老太上了一趟山，累壞了，早早就歇下了。高歌還沒來得及拿出豬肉、哈密瓜呢。她將豬肉扣在竹桶下，又搬了石頭壓上。哈密瓜放在正屋桌子上。

高歌晚飯吃的有點兒多，雖然累得很，但擔心睡早了截住食，索性編花瓶吧。

馮青山見高歌編花瓶，就問：“你不累嗎？”

高歌笑道：“我在消食呢。”

馮青山也笑了，拿過竹篾編簸箕。

兩人誰都不說話，只聽到手裡的竹篾發出的輕微的聲音。

高歌在盤算她的包子鋪開起來後需要哪些物件兒，比如桌子板凳、碗筷、盛包子的笸籮······