第114章 豬皮凍和菊花豆腐(第2/2 頁)

她立馬放下手中《饕日珍》，挑選一塊豬肉，完整地割下它的豬皮後迅速揮動菜刀處理豬皮上的毛髮，再將乾淨的豬皮切成細絲狀。

廚神原本坐在臺上看《饕日珍》，這本書也是她偶然得來，花了三個月的時間復刻，卻仍有十多道菜沒有復刻出來。

正思考間，她餘光瞥見臺下有考生已經放下《饕日珍》準備做菜了。

卻發現了考生用到了她之前復刻時沒有用過的食材。

豬皮？！

廚神放下了手裡的書，快步走到張白薇的廚位前。

由於這次是復刻，所以每一個考生的廚位都用擋板隔開了，她們看不到其她考生用了什麼食材，進行到哪一步，只能聽到聲音。

考生們見廚神走到了臺下，最終停在了張白薇的廚位前。

清晰的切菜聲傳來，考生們神情各異。

她們題都沒讀懂，怎麼張白薇就開始做了？！

該不會是像上次一樣做個什麼豬油蛋炒飯吧。

考生們心中七上八下，努力安慰著自己。

廚神則目不轉睛地盯著張白薇的動作。

張白薇頭也沒抬，將豬皮和生薑料酒放入鍋中大火煮沸去腥，而後刮油脂清洗，再將其放入鍋中加入薑片、香料等控制火候熬煮。

慢燉過程中時不時撇去浮沫。

趁著燉煮期間，張白薇重新開啟《饕日珍》，翻開下一頁。

瓊絲繡球：形似霜下英傑，金蕊舒瓣，花開盤中，色澤如玉，入口即化，爽滑細膩，雅食宜人……

張白薇微微蹙眉，這菜如同菊花一樣，松鼠鱖魚倒是有些像綻開的花，可惜後面的描述對不上。

張白薇順手撇著燉煮的豬皮中的浮沫，腦中不停地思考著，色澤如玉，顏色比較淡，入口即化，說明是比較綿軟的食材。

張白薇餘光瞥見身旁的豆腐塊，腦中閃過一個菜名。

菊花豆腐！

對！就是這道菜！

張白薇將豆腐撈出，手腕輕轉，刀鋒在豆腐上輕輕一點，刀隨心動，鋒利的刀光在豆腐間翻飛。

最後，她再將切好的豆腐放入水中，輕輕一抖，盤中生花。

這豆腐竟變成一朵綻放的白菊。

一旁的廚神在心中暗歎，好靚的刀功。

今年的廚藝科考真是給我一個巨大的驚喜啊！

廚神頓時醍醐灌頂，花開盤中，色澤如玉，入口即化，居然是豆腐。

張白薇將菊花豆腐加入枸杞作為花蕊，放入碗中蒸制，同時開始準備高湯的湯底。

一邊看著這邊的湯底，一邊盯著燉煮的豬皮，竟然絲毫沒有一點慌亂。

與此同時，張白薇又一次拿起了《饕日珍》翻了一頁……

：()女尊：嬌寵那個小可憐