第四十五章 天價澱粉(第2/3 頁)

，魚倒是供得上。”

林芷清說完，把放在懷裡的菜方子拿了出來，遞給了韓掌櫃。

林芷清的方子寫得很仔細，十七個步驟寫得明明白白，叫人一看就知道怎麼做。只是配料一行寫著綠豆芽，綠豆澱粉，韓掌櫃就看不懂了，韓若雲也是眉頭緊皺的看著菜方子。

韓掌櫃指著配料一行，問道，“這綠豆芽和綠豆澱粉是什麼？”

林芷清燦爛的一笑，“這就是我今日給您帶來的新蔬菜，都在我的牛車上，借您廚房一用。”

林芷清去後院取了揹簍，又從水桶裡挑了一條三斤左右的草魚，利落的把魚肉切片，加入適量的鹽調味，用鹽水把綠豆芽也煮熟了，瀝乾放在盤中墊底，讓夥計加柴，用滾水加鹽把魚頭和魚骨都煮熟了，也撈起放在豆芽菜上。

她取出昨天準備的綠豆澱粉，把澱粉加入魚肉中，直到抓勻抓粘，再入滾水中煮，待到魚肉發白打卷，撈出鋪在魚頭骨頭之上。

煮魚肉的同時，她又另起鍋，當油七分熱的時候，倒入幹辣椒和青花椒炸香，等紅辣椒變成棕紅色，她才連油帶辣椒直接澆在魚肉之上，本來直接倒上去就可以了，無奈這裡的鍋沒有鍋柄，她只能一勺一勺的往魚肉上澆熱油。最後用幾片香菜的葉子點綴了一下。

燒完了魚，她又單獨做了一個清炒豆芽菜。

韓掌櫃和韓若雲都迫不及待的拿起了筷子品嚐起來，兩人眼中都露出了驚喜之色。

韓掌櫃忍不住又多吃了幾口，才對著林芷清豎起拇指，“你個丫頭，每次都能帶給我驚喜，你還有多少本事藏著掖著？”他笑著打趣道。

“清兒妹妹果然好廚藝！”韓若雲出聲誇讚，連稱呼都換了。

品嚐完了菜，三人又回到大堂裡坐著。

“清丫頭，這水煮魚真是不錯，這個方子我給你一百兩，豆芽菜給你五十文一斤，那個綠豆澱粉不知你打算賣多少銀兩？”韓掌櫃根本不認識澱粉，一時也不知道出什麼價格合適。

林芷清笑著比了一個十，澱粉在現在根本沒有，她既然搶得先機，當然要賣高價了，畢竟物以稀為貴！

“十兩？”韓掌櫃試探的問道。

“正是，畢竟除了我，沒人會做澱粉，韓大叔，你覺得呢？”

一個配料要十兩一斤，韓掌櫃皺起了眉，雖說物以稀為貴，但是這樣一來，他的成本實在太大了，他也很是為難。

一旁的韓若雲倒是開了口，“若是我和清兒妹妹買斷這澱粉的方子呢？”

林芷清笑著伸出一隻手，“五百兩，不二價！”

韓若雲聞言先是一愣，隨即卻是眉頭一蹙，五百兩買一個配料的方子似乎並划算。“這，是不是太貴了？一道菜方子你一百兩就賣了，一個配料的方子，你卻要五百兩？”

林芷清也不介意，依舊一臉微笑的看著韓若雲，“韓大哥，澱粉的妙用可是很多的，你若明白了，就知道它值這個價。”

“此話怎講？”韓若雲倒是真對這個澱粉好奇起來，迫不及待的追問。

“耳聽為虛，眼見為實，再借廚房一用。”

林芷清這回只在廚房選了最普通的青菜和香菇，又選了一塊豆腐，幾顆青豆，加幾隻鮮蝦。

她在香菇上簡單的劃了個十字，和青菜一起入水煮熟撈起，在碗里加入少量的水，放入澱粉攪拌均勻，起鍋把青菜香菇澱粉一起倒入調味，出鍋的時候，她把青菜鋪在盤底，把香菇放在上面，最後把粘稠的湯汁都澆在上面。

又另起鍋做了一道鮮蝦豆腐羹，其實這道菜式她改良的，原本她是打算做蟹黃豆腐羹，可惜這裡沒有蟹黃，她只能用鮮蝦仁代替。

這兩道菜她都選了最簡單的食材，但是色香味俱全，碧綠的青菜配上深色