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入調料拌勻後即可。

祛病小偏方

黃瓜可清熱降脂，減肥消積

用料：黃瓜5條，山植30克，白糖50克。

做法：1．先將黃瓜去皮心及兩頭，洗淨切成條狀。

2．山楂洗淨，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升。

3．黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控幹水的黃瓜條拌勻即成。

所含營養素（每100克）

熱量 千卡

蛋白質 克

脂肪 克

碳水化合物 克

膳食纖維 克

維生素A 微克

胡蘿蔔素 微克

維生素C 毫克

維生素E 毫克

鈣 毫克

磷 毫克

鈉 毫克

鎂 毫克

鐵 毫克

鋅 毫克

硒 微克

銅 毫克

錳 毫克

鉀 毫克

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47甘藍——天然胃菜

身份檔案

甘藍又名結球甘藍、洋白菜、捲心菜、包菜。是世界衛生組織推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的機率。

甘藍的普通園藝型別主要按食用部位分為：1。葉型。葉疏鬆而開展（如羽衣甘藍及寬葉羽衣甘藍等）或緊密包合呈頭狀（如普通甘藍和薩伏依甘藍）；2．花和粗花莖型。花稍畸變或無畸變（花莖甘藍）及花變粗而畸變（如花椰菜和大頭花莖甘藍）；3．莖型。莖明顯擴充套件成鱗莖狀（如球莖甘藍）。

以上所有這些型別均具無毛的肉質葉，外被蠟質，常使葉表面呈灰綠色或藍綠色。甘藍在溫和至涼爽氣候下生長最好，耐霜凍，有些能在一定的生長期忍耐嚴重冰凍。天熱抑制所有型別的生長並使其質量下降。甘藍產生的熱量不高，但富含維生素C以及礦物質，並提供必要的營養。

功效

1．　甘藍具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。最新研究發現多吃甘藍和捲心菜可減少膀胱癌發病率40％

2．　甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡　蘿蔔素，鈣、錳，鉬以及纖維素。

3．　甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種面板瘙癢，溼疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護面板健康十分有益。

4．　凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。

5．　甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。

6．　每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平。

7．　視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取