一百九十二(第2/2 頁)
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第一樣是烤豬眼睛,字面意思。桂西北一帶會把新鮮豬眼睛用竹籤串起來,一串四個,刷上各式醬料燒烤,是夜宵燒烤攤上的奇葩。據說咬下去爆漿,嚼起來筋道,口感極好。而我不敢吃的原因是它一端上來,四隻眼睛齊刷刷瞪著你,那感覺……咦惹!
第二樣是屈頭蛋,這是越南和京族人的美食,當地人說對偏頭痛有很好的治療作用,當地不乏有對這個極其上癮的人,但我不敢恭維。越南屈頭蛋和南京活珠子還是有區別的,不是雞蛋而是毛鴨蛋,而且孵化時間貌似不會太嚴格,所以毛多毛少等於開盲盒。其實我試過鵪鶉屈頭蛋,因為小,看起來沒有那麼觸目驚心。其實加上特製醬料和香料後味道也還不錯,但最後還是在視覺和口感上敗下陣來。
第三樣就是蝌蚪湯,是桂北苗族人和侗族人的發明。原本我對各種油炸蟲子也不是特別過敏的,就連兩廣交界吃臭屁蟲(學名椿象)我也斗膽試了,卻唯獨對這個蝌蚪湯尤其接受不了。他們從田地裡面將蝌蚪撈出來,這些蝌蚪呈褐色,大概有成年人大半根指頭長,有一些已經長出腿來了,清洗後,倒入燒開的水中煮,然後加入酌料即可食用。那場面,真是沒法形容。
不過,有些別人視為黑暗料理的東西我倒是可以接受一些,比如羊活血、魚生、烤竹鼠(一鼠當三雞)、鴨醬、沙蟹汁、牛歡喜、豬花腸……畢竟我也是大口灌過老北京豆汁的猛士,唯獨希望瑤族老鄉別捧著一大把竹蟲讓我生吃就好???,這好意領不了一點。
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