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第42章 一炮打響(第1/2 頁)

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南靜怡記得,前世、九十年代初,小龍蝦在江市的夜宵市場逐漸興起。

到了九十年代末,小龍蝦成為江市夜宵市場的主角,當時的夜宵店最熱銷的就是口味蝦。

生意最好的時候,客人可以從大廳一直排隊排到廚房,客人主動將菜傳下去、無需店員傳菜。

隨著時間的發展和老百姓們對美食不斷地挖掘,除了傳統的口味蝦,後期的夜宵店還推出了其他小龍蝦菜品。

例如干爆蝦、油燜大蝦、乾貝蝦醬炒麵、蒜蓉大蝦、滷蝦等新產品,以滿足食客們的不同口味需求。

南靜怡送完一百斤小龍蝦到李老闆店裡,把800元貨款連同送貨車收進空間。

她也來進夜宵市場,四處看看。

重生後她這是第一次來夜宵市場。

南靜怡沒有吃夜宵的習慣,職業習慣讓她對夜宵敬而遠之。

九十年代的江市夜宵,有著典型的南方夜宵特點,主要是各種小炒,如辣椒炒肉、爆炒螺絲、花生米、毛豆,還有燒烤、炸串等等,主食有炒粉、炒麵、蛋炒飯和米飯。

食客們多半是下晚班的工人們、或者年輕人、情侶們。鮮少有家長帶著學生光顧。

人們三三兩兩地聚集在夜宵攤,點上幾份小炒、來一盤炒花生米,一盆小龍蝦,再配上一箱啤酒,觥籌交錯間、半醉半醒的感覺真是超讚,工作了一天的疲憊,彷彿在此煙消雲散。

小龍蝦作為九十年代的新興產品,一上市就廣受歡迎。

特別是在夜宵市場,更是奉為經典。

目前市面上的小龍蝦多為野生,養殖小龍蝦的產業鏈還未興起。

南靜怡邊走邊看。

她發現這十幾個夜宵攤,家家戶戶都在供應口味蝦。

小龍蝦的個頭也是參差不齊,跟她空間裡養殖的小龍蝦沒法比。就這樣的小龍蝦,還供不應求。

現在剛22點,有好幾家店的老闆說小龍蝦已經沒貨、而且進不到貨。

南靜怡心裡有了底。

第二天上午,李老闆的電話打來了,嗓門很大,

“小南,昨晚的一百斤蝦,我和我兄弟一人50斤,全部賣完。哎呀!你這小龍蝦真是好吃,個頭大不說,味道特別鮮美。今天再給我來一百斤,謝謝你。”

李老闆還是挺賺錢,一斤蝦進價8塊,賣四十元一份,一晚上僅小龍蝦可以賺1600元。

當下普通工人的月收入是400~500元。

“好的,下午六點給你送到夜宵店。”南靜怡放下電話,意料之中的事。

李老闆的夜宵店,主要是他兒子小李負責。他兒媳婦負責打下手、兒子掌勺,他老婆把飯館的門關了後,老兩口也經常會去夜宵店幫幾個小時。

隔壁就是李老闆兄弟的夜宵店,兄弟倆個都是肯吃苦的人。

這種吃苦耐勞的品質讓南靜怡很佩服,自己雖然也是個不服輸的個性,但是每天熬夜這麼拼,她還是佩服。

今天來報好訊息的還有聚豐樓和江南宴。

王老闆的語氣裡透著自豪,聚豐樓的常客們,今天吃出了不一樣的小龍蝦味道。

今天聚豐樓的廚師按照南靜怡提供的蒜蓉蝦的烹飪方法,首推蒜蓉蝦,結果爆火、特別搶手。

“小南,你這道獨具風味的美食,一下子就俘虜了顧客們的胃。明天先給我來100斤。”王剛知道先下手為強,這麼好品質的小龍蝦外面真找不到。

南靜怡也很高興,聚豐樓可是未來的海鮮餐飲大客戶。他們之間已經建立了強有力的合作關係。

再說江南宴,霍老闆自己本人就特愛吃蝦,今天他仔細研究了南靜怡教他的烹飪方式,親自下廚,推出了幹爆蝦

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