第173章 迎接新春(第1/2 頁)

臨近年關，

南方人過年，他們會提前兩個月開始燻臘肉，薰香腸，臘鴨、臘豬蹄，

臘肉，人們選擇新鮮的豬肉，最好是五花肉或後腿肉，將其洗淨並晾乾。同時準備醃製調料，通常包括鹽、生抽、老抽、冰糖、白酒、花椒和八角。

接著是醃製?，將五花肉切成大小合適的塊，用調料均勻塗抹在肉上，放入容器中醃製個3到4天。

接著就是開始?燻臘肉，把醃製好的豬肉掛在通風乾燥的地方晾乾，晾乾後，用柏樹枝、橘子皮和油茶殼等，把這些材料燃燒，產生的煙霧用來熏製臘肉?。

熏製的時間通常需要好幾個月，不同地方的熏製方法有所不同。

人們家家戶戶早早地開始殺雞宰羊、醃製香腸、魚、鴨，大把地花錢，囤菜。

這個時候，鄭靜怡的食材生意特別好。

上午在倉庫裡，提供飯店的訂單食材。下午在小區裡，為小區住戶們提供零售食材。

每天中午，吃過午飯，鄭娟會把一樓儲藏室開啟，把滿滿當當的新鮮食材推出來，

儲藏室提前備好了各種新鮮的活魚，甲魚、鮭魚、鱸魚、草魚，還有黃鱔和蝦，以及綠油油水靈靈的蔬菜。

每天，本小區和隔壁小區的老主顧們都會來光臨，不需要去路口擺攤，

天氣冷了，儲藏室冬暖夏涼，還能擋風寒。

吃過午飯，睡一覺起來，鄰居們就陸續過來了。

鄭娟姐妹兩都勤勞肯幹，

鄭華的滷菜格外搶手，

在鄭靜怡的建議下，她推出了預定滷菜服務，提前下訂單，她家的廚房裡，每天三個大鍋不停歇同時滷煮。

每天都會有鄰居來預定，已經訂到了大年二十九那天。

現在，鄭華每天最幸福的事情就是數錢，樂呵呵地記賬。

以前一天能掙200塊錢，現在一天掙三四百，豪氣！

鄭靜怡這邊，幾家飯店的訂單，差不多都在大年二十九結束。初八開始營業，恢復訂單。

鄭靜怡可以好好休息一週，春節期間，她只需要給一家飯店供應食材，那就是江南宴。

這次春節，江南宴的霍老闆，獨家推出了不打烊預定年夜飯模式，提前十天在飯店、江市各大報紙打出廣告，印發小傳單。

新鮮的經營方式、豐富的菜品搭配、多種價格的選擇，江南宴的這種嶄新的模式，在江市一炮打響！

其他飯店的老闆們，覺得這種方式陌生又新奇。讓他們放棄春節回家團聚，的確還從未嘗試過，擔心沒有生意，於是，紛紛只做壁上觀。

老百姓們的觀點不同，傳統的春節，不都是在家裡過嗎？

年三十，兒女們都回來，父母張羅一桌飯菜，兒孫滿堂，闔家團聚，家家戶戶都是如此。

但是也有一些家庭，父母年紀大了，這麼一大桌甚至兩桌飯菜，也夠辛苦的。

有的兒女們非常樂意在飯店吃飯，不用大包大攬地準備飯菜，飯後更不用洗刷碗筷，還能吃好吃飽，自行挑選菜式品種，何樂而不為？

於是，提前一週，已經有幾十個家庭預定了江南宴的年夜飯，有的預定中飯，有的預定晚飯。

霍老闆拿著訂單，笑得合不攏嘴，這次春節的營業額一定很有看頭！

他跟員工們做了動員，留下來加班的，發加班工資。願意回去的，絕不勉強。

員工們看到老闆這麼大的幹勁，想想春節能多賺點錢，大部分的員工都表示願意留下上班。

霍老闆於是立馬聯絡鄭靜怡，

“靜怡，感謝你給我出了一個好點子！我手裡有一把年夜飯訂單，沒想到，這麼多老百姓都願意在飯店吃飯過春