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李大嬸又喊：「哎，拿倆包子再走啊釦子，跑這麼快。」

阮林是得抓緊朝阮記滷味店走了。今天媽媽林育敏要重新煮滷水，他得過去把大料弄弄。

阮林右耳聽不見，但他在做飯特別是調味上表現了特別的天賦。十六七歲的時候，有次他在廚房瞎搗鼓，滷了一鍋菜肉之後，林育敏和丈夫阮浩決定要開個滷味熟食店。

一開始，夫妻倆多少還是擔心，就先拉了個三輪車，每天傍晚飯點前，在藍天街和白雲巷交叉口，支個攤兒就賣了。

這片街區的老街坊們，對阮家的新口味倒是很驚喜，林育敏每天帶多少出來，就能賣掉多少。

後來兩口倆盤了個店鋪，把廚房和店面都規整好，阮記滷味紅紅火火的開張了。

阮林思考了下自己在這個店裡的定位，雖然沒有印名片，他也沒跟爹媽說，但他單方面稱自己為阮記滷味的兼職大師傅。

之所以是兼職，是因為在阮記滷味往北的下一個巷角，還有阮林開的一間民宿，這家店的收入都歸了阮林自己。

阮林走到店裡的時候，他爸正在往店裡搬剛送來的食材。

「釦子，來搭把手。」

阮林迎上他爸，接過一箱雞翅。這剛從冷庫裡拿出來，真是凍手，阮林哆嗦了下，快步往後廚走去。

林育敏已經開始熬老湯了。阮家這老湯的香氣裡就透著實誠，大鍋裡煮著棒子骨、老母雞還有豬皮，咕嘟咕嘟冒著泡。起得早的，路過他家店門口，不流口水是不可能的。

阮林捋起袖子，看了眼他爸處理過的豬蹄子和大腸。他家賣的肉食，都處理得乾乾淨淨的，特別是那豬蹄，真瞧不見一根毛。而滷好的豬蹄，軟軟糯糯，泛著剔透的光。

他爸會把豬蹄的毛燒掉，給表皮烤焦，再拿鋼絲球一點點擦乾淨，除毛又去腥。

這事兒說起來，是手藝活，也是力氣活。

「他爸，東西搬完了，你就開始浸水吧。」

阮浩應了聲：「得嘞！」

肉材得拿水好好泡，最好一點血水都沒有。

阮林笑了下，開始準備滷料。

整套方子，是阮林自己琢磨配出來的。要問他為啥這樣配，他也說不清楚，但是就是有種就得這樣弄的感覺。

阮林伸長了手，開始從櫃子裡抓香料，他抓出一把小茴香。這小玩意兒和孜然長特像，他聞了聞，是小茴香的甘香味兒。

阮林繼續抓了陳皮、桂皮、草寇、八角、白果等等十來種大料，一併扔進了溫水裡，又稍微加了點白酒。

「泡它。」阮林對著鐵盆下了指令。

阮林沒停，又洗了蔥姜蒜和芹菜，配上幹辣椒和洋蔥，切段拍碎之後，拿紗布袋裝好紮緊。

麻溜地炒完糖色之後，阮林把剛才的一堆滷料撈起來，用清水沖了兩遍，也拿紗布紮緊了。

阮林拖了張小板凳，坐在後廚門口。屋裡火旺，他出了不少汗。

林育敏喊了他一聲，阮林回頭又回錯了方向，林育敏輕嘆了口氣，接著說：「我煮了點粥，你喝點兒，這幾天不是說胃不舒服。」

「謝謝媽。」阮林應了聲。

「你們忙，我走了啊。」阮爭先雄赳赳地準備出發去機場，走到小店門口，跟家人打了個招呼。

阮林放下碗，抬起頭沖他爺爺喊：「爺，你慢點兒啊，注意安全。」

阮浩也放下手裡的活走出來招呼了聲：「爸，吃了沒？給你拿個饃夾點千張？」

阮爭先揮了揮手，說：「吃啦，別擔心我，你們忙吧！」

阮林跟著走了出去，瞧著他爺爺上了公交車，走回店裡，把圍裙取了掛在牆上，說：「媽，高湯好了之後別晾太狠，料包跟盆裡放著