第192章 鎮康美食(第1/2 頁)

第一家看到的是一家叫做“康味園”的牛肉館，主打是牛肉米線、牛肉火鍋、牛扒乎等。

寧靜說，不想吃牛肉。

那就往前走唄。

第二家的店名取得非常的高雅，叫做“鋒琳雅軒”，主打菜卻是俗氣至極的“鎮康八大碗”。眾所周知，八大碗都是農村裡紅白喜事的宴席菜，全國各地都有，只是菜式各有不同而已。

吃，肯定是不吃的，因為他們只有兩個人，吃不了“八大碗”。

不過，求知慾（好奇心）極強的虎永剛，還是跑進人家店裡，要去看看這鎮康等“八大碗”，有些什麼菜。

店家小妹並不知道他只看不吃，還熱情地接待他，要給他介紹。

虎永剛不好意思，只說自己先看看再說。

那八個大碗中間的是主菜，鎮康當地人叫“紅肉”，取紅紅火火之意。

虎永剛卻覺得和老家的紅燒肉差不多，就是叫法不一樣而已。

其它幾個菜，像“紅燒獅子頭”、“紅燒魚”、“糖醋排骨”之類，完全就是漢族菜式，竟讓他有一種熟悉感覺，覺得就是老家淮揚菜的做法。

這讓他懷疑，這家店的廚師是江浙一帶的人。

等進去一問，簡直讓他大吃一驚：這家的楊姓老闆的祖先，竟然是南京人！而且這鎮康的“八大碗”，就是他們祖先帶過來的家鄉味。

虎永剛恍然大悟，我就說，怎麼會有熟悉的味道呢！

楊老闆不愧是退休中學校長的兒子，家學淵源，談起他的祖先來口若懸河、滔滔不絕：

明朝初年，朱元璋的義子、明朝的開國將軍沐英，平定雲南以後，為了解決糧食問題，施行“屯田墾荒”的政策，需要大量的外省軍人到雲南“且戍且屯”（守邊加屯田），他們楊家的祖先，就是那個時候來到了雲南大理。

到了明末清初的時候，楊家祖輩為了躲避戰亂災禍，輾轉來到了鎮康這裡。

他們雖然身在雲南邊陲，心中對江南依然懷念，依然念念不忘江南的風土人情和美味佳餚。

於是就地取材，按江南家鄉的味道，烹製出了“八大碗”菜式。

經過幾百年的傳承，鎮康“八大碗”就形成了現在的漢族傳統菜式，和少數民族特色美味相互融合的特色，既有漢族的紅燒肉、獅子頭之類的菜式，又有當地少數民族的剁生、撇撒等生食的美味。

虎永剛正聽得津津有味，等在外面的寧靜和嘀嘀都有些不耐煩了，進來催促他趕緊走。

雖然感覺和楊老闆聊了半天，卻不在他家吃飯，心中有些過意不去，但楊老闆卻覺得，能在這裡碰到了老鄉就是緣分。不過緣淺，僅限於一面之緣。

虎永剛心想：此人一定是信佛了。

兩人繼續往前走，看到了一家家常菜，主打的是竹筒宴和橄欖生。

竹筒宴還可以理解，大概是把菜放到竹筒裡，像竹筒飯那樣燜熟的，而那橄欖生是什麼鬼，虎永剛和寧靜都沒聽說過。

進去一問，那橄欖生其實也是和剁生差不多的生食菜。

只不過是用橄欖樹皮剁成碎末，和豬裡脊肉末，放上蔥薑蒜等佐料，再加入新鮮的生豬血拌在一起，就是一道稍微帶有血腥味和橄欖樹清香味道的橄欖生了。

寧靜一聽有新鮮的生豬血，拉著虎永剛就走。

虎永剛笑道：“我也不敢吃那玩意兒的，你不拉我，我也要走的。”

接著又看到一家“鎮康殺豬菜”。自從他們在屏邊的滴水苗城見識過苗族人的殺豬菜，就知道殺豬菜並不是東北那嘎噠的專利了，所以能在鎮康見到，並不是什麼奇怪的事情。

奇怪的是下一家的主打菜——續斷煮雞。

續斷是什麼？