第27章 我作為廚子，嚐嚐味道很正常吧(第1/2 頁)

白葉這個操作，讓旁邊的趙桐虎一愣，“兄弟，你咋將肘子丟水裡了啊！”

趙桐虎還以為白葉是沒看清楚失手了，還趕緊抄起笊籬想要將肘子撈出來。

“趙大哥，我是故意這麼做的。”白葉阻止了趙桐虎的動作。

“啥？那為啥啊？這好好的肘子，丟涼水裡不會跑走了味麼？”

“不會，趙大哥等著吃就好了。”

其實這還真是白葉琢磨的一道新菜。

主要是今天宴席上就他一個人，做的菜很容易就重複了。

就比如說扣肉和丸子，都是蒸菜。

這扒肘子和醬肉又有些重合。

所以他必須用味道的差別將菜區別出來。

白葉一心二用，一邊忙活著其他菜的準備工作，一邊將琢磨著扒肘子怎麼才能出新。

想來想去，還真讓他想出了一個好主意。

南方有虎皮鳳爪的做法，就是將收拾乾淨的雞爪先用油炸到表皮金黃，然後再丟進冰水之中，將那層油炸過的表皮徹底泡皺，再進行滷製。

這樣的做法不但讓鳳爪看起來更加的厚實肥美，經過油炸的表皮也能更好的吸收滷料裡面的湯汁。

一道醬肉，一道馬蹄丸子，一道粉蒸肉，一道虎皮扒肘子。各有各的味道，各有各的特色。

“真的啊？”趙桐虎這才放下手，隨後又笑道，“白小弟，你這個做法我還第一次見呢，肯定好吃。”

“哈哈哈，趙大哥你對我也太有自信了啊！”白葉忍俊不禁，“我實話說，我還是第一次這樣做呢。”

趙桐虎剛要說話，忽然一股子香味鑽到了他鼻子裡。

趙桐虎使勁的嗅了嗅，“啥味？咋這麼香？”

白葉指了指後面的兩口大鍋，兩口大鍋裡都是翻滾的料水。其中一口已經放上了大塊的五花肉，正是醬肉。

另一口還只是熬著湯汁，是要一會兒做虎皮肘子的。

肘子到底不是雞爪，不可能泡的太久的，只是等表面的焦脆重新變軟之後，就被白葉丟到鍋裡去了。

隨後從旁邊的醬肉鍋裡撈出一條子肉，切成小塊，“趙哥，嚐嚐味道。”

吃到這味道，趙桐虎眼睛頓時一亮，正準備好好誇一誇的時候，就見陳志斌從後面溜達過來了。

“幹什麼呢？”

趙桐虎嘴裡的肉差點卡到嗓子眼裡，頓時就一通狂猛的咳嗽。

白葉一邊伸手在趙桐虎身後用力地拍著，一邊面不改色心不跳地朝著陳志斌開口，“陳先生您來的正好，我們正在試味道，您幫我們試試還需要添減什麼麼？”

趙桐虎心裡給白葉豎起一個大拇指。

還是白小弟啊，真是穩，臉色都不變，話都不帶打個磕巴的。

白葉轉身又撈起一條子肉，切成小塊送到陳志斌面前。

他總不能讓主家品嚐他們吃剩下的。

陳志斌這樣的人物，自然不會表達出什麼情緒來，聽到白葉的話也就是微微頜首。

等肉端到面前的時候，嘗起了一小塊，隨後面無表情地點點頭，“可以，就這樣吧。”

說罷，將這一盤肉都……端走了……

“好了，我們繼續幹！”

那邊幾位大嬸的米粉肉都已經弄好了，直接上大籠屜，一層是米粉肉，一層是大丸子開始蒸。

這至少要蒸一個鐘頭，如果時間再長點就更好，今天來的人除了陳家的親戚外，就是村子裡的老人。

四個冷盤，四個硬菜都已經走上程式，白葉開始琢磨其他的八道菜。

這四道炒菜裡，溜肉段，黑白菜，尖椒幹豆腐，已經佔了三道。

白葉想了想，加了一道