第244章 舊賬(第1/2 頁)

通河鄉按照地理位置來說，在臨邑縣城的西邊，同時也在魯南市區的北側，兩相比較距離上離縣城更近，在林邑縣城西向的這一圈，由南向北分別是通河鄉、鏡山鎮，鏡山再往北才是林北。

近期大波和大毛就帶著人在縣城周邊的幾個鄉鎮開新店，如今餐飲公司旗下除去縣城的燒烤總店之外，林北剛開張的店面已經是第五家，進入十月份，就相當於進了燒烤季末，不過李銳告訴大波，燒烤店不必關門，秋冬的現切炭鍋羊肉可以接著做，每張桌子多增加一個卡式爐和烤鍋就行，另外同樣一套餐具還能銜接烤魚。

這樣想來下半年生意應該也不會差，只是大波對這些沒概念，需要等到李銳回來之後商議好細節，定什麼口味，調味料從哪裡渠道找，工廠這邊的進貨和運輸事項等等，李銳雖然光動腦子不幹活，但是他腦袋裡的主意很多，而且講的意見都是一針見血的，讓大波這種以前只接觸黑灰產的老油條也服氣。

時間已至9月30號，後山村工廠

大波正在看著張二棍跟另一個老力（壯年男性）從三輪車往下卸羊。

裝載的三輪車是那種發出拖拉機一樣聲音的柴油農用三輪，車廂加大，並且有專門焊接的籠子，這些羊都是從周邊一些村子直接收過來的，直接在工廠這邊宰殺處理，流水線上分割、拆骨、穿串一條龍。

已經有相關法規限制個人是幹不了屠宰場的，不過魯省之內再過個十幾年，也仍然是村裡屠戶專門幹些殺豬宰羊的事，有關部門基本睜一隻眼閉一隻眼。

在鄉下就是如此，很多規定落實到下面慢慢變成可有可無，有好有壞，一方面可以放鬆農民對傳統自由職業的限制，另一方面也會加劇貪腐和國有資產流失，重新制造鄉紳這一頑固階級。

比如再過幾年禁止農村蓋房之後，普通村民蓋個茅廁都能找剷車給你拱了，但有錢有勢的人家只要把村裡鄉里餵飽了，想怎麼建怎麼建，所以後來蒼蠅老虎一塊打，拍死不少大號蒼蠅，這也是普通百姓拍手叫好的原因。

現在餐飲公司旗下工廠這邊每兩三天就要下去收羊，一天的消耗量在五六隻，也會處理些其他的食材，比如魚類（黃花魚、馬步魚、魷魚大家都常吃）、蔬菜類的一些烤串，還要給每個店準備小菜，也就是經典的田螺和花生毛豆，這些東西工廠這邊也是自己煮，只進原料。

全套自產全套加工，可能對一個店來說是很麻煩也不現實的，但對於一個餐飲公司來說，其實就是做一套流程應付所有店面，說白了還是李銳搞店群的那個套路。

規模越大效率越高，而且因為燒烤店是個現錢生意，下面的店每天產生現金收入，等規模提高上來之後，一些進貨渠道卻可以按照賬期結算，這也是個bug，2007年這種模式用來做小門店型別的餐飲就是在降維打擊，你一根羊肉串賣五毛六毛，我就賣四毛，你一個夫妻店單打獨鬥，我上來就幹店群，全是直營，自己跟自己競爭，結果死的是別人。

虎子看著工人給羊過秤，然後寫了個單子，交給大波簽字，再拿著單子給拉羊的那個老力數錢，那憨厚漢子攥著錢啟動三輪車走了，虎子則給張二棍幫忙把兩隻羊從棚子牽到廠房那邊。

這時候大毛打過來電話：“大哥，出（了）點事兒。”

大波沉聲道：“你說。”

“我在林北店這邊，剛才跟陳瓜皮差點動手這比養的上年舉報咱，那事兒還沒找他，這回收保護費又收到咱頭上了！”

“陳瓜皮收保護費？”大波一半是震驚一半是不解，陳瓜皮也混到收保護費的地步了，他不知道這是我大波的店？

“昨天下邊小孩就說有個痞子帶人過來收保護費，掀了兩張桌子，我今天專門過來等這一茬的，沒想到是他。”

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