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一般來說，我們熬大米粥有30分鐘就熟了。但是我們的這個大米粥，不是以熟為主，是要把它熬爛，要熬一個多鐘頭以上；然後再喝米湯上的米油。這個米油能夠起到很好的養陰效果，對老年人來說是很好的東西。還有就是我們可以買點豬肉，要肥瘦兩樣帶皮的，在家燉上；根據你的口味，可以不放或少放醬油。把肉燉完之後，就放到冰箱裡面，之後形成的肉皮凍，是很滋陰的。

有人說，肉不是也能化火嗎？我所說的燉肉，不是讓你去吃它，主要是取那個味兒，燉得時間要長。這一點，從中醫上來講，就是：精不足者補之以味；形不足者補之以氣。

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16、內熱是因為你體內陰陽不平衡

熱到極者為火。我們通常所說的“上火”就是內熱的一種表徵。中醫講究體內的陰陽要達到一個平衡，即熱與寒應平衡。熱過於寒，自然火氣上衝，造成頭暈、目眩、眼花、耳鳴、頭疼等症狀。

●肝臟溫度能到80度？

首先，我先來解釋一下什麼叫做內熱。

所謂“熱”，它的意思不是說，你體內真有熱。換句話說，我們平時經常說：“哎呀，我有點兒上火了。”我們可以來選擇一些去火的藥，就可以把這些現象給化解掉吧。那麼，火是什麼東西呢？是熱到極者為火。但是，是不是體內你就有這個火？你就有這個熱？

從中醫上講，我們是用火和熱的這種屬性，來比喻你體內不適症狀的這種特徵，而並不是說你體內真有火。我原來遇到過一個人，他是練拳的。可能是練得有點偏差。他在練功夫的時候，發現自己肝臟的表面溫度達到80度。後來，我跟他開玩笑，我說你這個是溜肝尖兒了。所以說，所謂的“火”跟“熱”，並不是說你體內真是這種熱。

那麼，內熱是什麼意思呢？因為我們中醫講究體內的陰陽要達到一個平衡。也就是說，熱與寒，它是要達到一個平衡的狀態。那麼，你體內的這種熱多了，相對過了。那麼內熱能夠產生什麼症狀呢，應該說是非常之多。拿頭疼這種最簡單的例子來說。頭疼的位置不同，那麼他這個熱，表現的部位也不同。比如說你感冒了，頭疼啊，頭暈啊，或者說是大便乾燥，這都是熱。熱，顧名思義，它一種屬於向上的。熱到極點為火，而火勢是向上的。所以，內熱的症狀往往都是與頭暈、目眩、眼花、耳鳴、頭疼這些不適症狀來結合的。

熱，又分實熱和虛熱。什麼叫實熱？一般而言，像年輕人、兒童或者說是青壯年，產生的這些內熱的現象大多是實熱；而老年人呢，從一般規律上講，他產生的內熱現象，是虛熱。

虛與實怎麼區分呢？在上一章中我說過，人體是一個平衡的系統，陰陽平衡。那麼當你的水，在保持不變的情況下，火增加了，那麼這個叫實熱，是實火；如果說在火不變的情況下，就是它的這個能量在不變情況下，水少了，那麼這個就叫虛熱。

但是，無論是實熱還是虛熱，都會產生一些不適的症狀。因此，從虛實之分來看，中青年的清熱方法，與老年人清熱方法是存在差異的。也就是說，這在養生方面、健康方面、保健方面，存在著一些差異。

17、年輕人實熱，老年人虛熱

熱又分為實熱和虛熱，年輕人的內熱一般是實熱；老年人的內熱一般是虛熱。因此，清熱方法即有不同。情緒長期抑鬱得不到舒解也會上火。熱火相加是現代都市人的一個普遍體質。

拿高血壓來講，一個年輕人，他因為生氣，有情緒上的波動。因為這種激動，他也容易在一瞬間引起血壓的這種偏高。那麼，像年輕人的這種血壓偏高，就是由一種實熱導致的。從中醫上的術語來說，就叫做肝陽上亢。但是，老年人的這種血壓高，通常是因為水少了，相對來講火就增加了