第63章 滷豬下水(第1/2 頁)

等豬油熬好的時候，菌子醬也出鍋了。

蘇荷抓了幾顆豬油渣放進蘇池手裡，

“吹涼了再吃。”

“阿姐，這個豬油渣可真好吃，我都吃不膩。”

蘇荷炒菜愛放油，現在蘇家幾乎也是不缺豬油吃了，每隔一段時間都會買些肥肉回來煉油，蘇池也吃過好幾次。

忙完了菌子醬，蘇荷將今天買回來的豬大骨拿了兩根洗乾淨放進砂鍋裡先燉了起來。

囑咐蘇池看著點火，小火燉著，別滅了就行。

說完便將今日買的豬下水拿出來處理乾淨。

今天買的豬下水比較多，蘇荷打算炒一盤紅燒肥腸，剩下的都滷起來，吃不完的還能放到明日再吃。

以前蘇家人都沒有吃過豬下水，自從蘇荷做了肥腸，蘇家人都愛上了這口，每次在市集遇到了蘇荷都會買回來，也能給大家打打牙祭。

將洗乾淨的豬下水先下鍋裡焯水，鍋裡放油，倒入焯水的豬下水快速翻炒幾下。

接著將切好的蔥薑蒜和幹辣椒，翻炒出香味後，蘇荷舀了清水倒入鍋裡，直到末過滷肉，再將自己配好的滷料包用紗布包好，將料包口紮緊放進鍋裡。

“好了阿池，燒大火，等水開了再轉成中火燉著就行。”

蘇荷叮囑蘇池一句後，轉身將剛剛預留出來的豬大腸切好，又抓了一把酸菜，另起一個鍋快速炒了一個酸菜肥腸。

接著洗乾淨一根蘿蔔，切成小塊倒入剛剛燉著的骨頭湯裡，蓋上蓋子接著小火慢燉。

做完這些，剛剛鍋裡滷著的豬下水這時候已經開始冒出陣陣濃郁的香味。

蘇池聞到這香味，忍不住往前嗅了嗅，嚥了咽口水，對著蘇荷道：“阿姐，這個好香啊。”

原本他以為紅燒肥腸已經是最香的了，沒想到今天阿姐說要做滷豬下水竟然也那麼香。

蘇池都忍不住摸了摸自己的肚子，廚房裡的酸菜肥腸和滷豬下水的香味，都快要把他香迷糊了，也不知道什麼時候能吃飯啊。

蘇荷笑了笑不搭話，看到一旁謝氏洗好的青菜，是鴨腳板和一把野藠頭。

便又做了一個素炒鴨腳板和一個涼拌野藠頭。

這時候鍋裡燉著的骨頭湯也差不多了，蘇荷撒上食鹽，盛出來滿滿一大海碗。

“好了，可以將柴火抽出來了。”

蘇荷撈出一部分豬下水，切好後，拿出一個碗裝了些滷豬下水和酸菜肥腸，讓蘇池給隔壁的容姨送過去。

等蘇池回來的時候，蘇家其他人也都回來了。

“今晚煮的什麼那麼香，也不像是平日裡紅燒肥腸的味道啊。”

蘇大武放下手裡的鋤頭，用力的嗅了嗅，聞到酸菜炒肥腸的味道，還有一股香味不知道煮的什麼，還怪香的。

“大伯，阿姐說那個叫滷豬下水。”

蘇池懂事的拿起幾人放下的鋤頭，拿到屋裡頭放好，一邊給蘇大武解釋著。

這個滷豬下水，他是家裡頭第一個知道的人，剛剛蘇荷還給他嚐了一小塊，可好吃了。

他給隔壁的容姨送完東西就趕緊往家裡跑，生怕自己錯過開飯時間。

聽到蘇大武好奇的詢問，立即高興的往前湊上去給他解釋起來，

“剛剛阿姐給我嚐了一塊，又香又耙，大伯快洗手，我先去端菜去了。”

蘇池看到蘇荷正在端菜，一溜煙便撒開腳丫子上前去幫忙。

聽到蘇池說得那麼神秘，蘇家人面面相覷，也好奇得不得了。

等一家人都入座後，看著面前的菜色，這才反應過來，蘇池真的沒有誇大呀。

“這個就是滷豬下水......”

“果真是好吃得緊。