第30章 紅燒肥腸(第1/2 頁)

蘇荷將放在廚房裡的幾根骨頭拿了出去，裝好在籃子裡，吊到水井裡留著明天再吃。

今天看著天色不早了來不及燉骨頭湯，這骨頭湯要熬上個把時辰那才香呢。

而且今日豬肉攤大叔送的這些豬下水也有不少呢，夠一家人吃一頓飽的，骨頭等明日摘了野果子回來再燉上。

今天剛買的面多金貴啊，蘇荷不捨得用粗麵來洗，可都是花了銀子的。

想了想，轉身去了後院，扯了一把幹穀草，往盆裡加了少量的水，將豬大腸和幹穀草一塊泡著。

再將穀草解開，揉成團，把豬大腸放在上面，手裡捏著穀草讓它包著腸子，從最邊上的一頭一邊拉一邊刷洗著，接著到另一頭。

刷一遍換一次水，就這樣反覆的揉搓幾遍。

豬大腸也越洗越乾淨了，盆裡的水也慢慢變清。

蘇荷換了一盆水，開始翻腸子，將腸子表面沾腸的油全部撕掉。

最後翻過一小節豬大腸，往裡面灌水，一邊檢查一邊揉搓。

連續兩遍之後，將豬大腸翻回來，再加入清水清洗了兩遍，看著已經變成粉紅色的腸子。

蘇荷將盆裡的水一把倒掉，這就差不多洗好了。

蘇荷將豬大腸端進廚房，快速切好，又扯了兩根辣椒切了放在一旁備用。

蘇池很聽話的在一旁一邊看著火，一邊還偶爾翻動一下油渣。

等蘇荷將菜都洗好切好了，豬油渣已經飄起泛著微微的金黃色，廚房裡也飄散起陣陣清香。

蘇荷看著已經差不多了，讓蘇池減成小火，拿了個碗將豬油渣慢慢的撈起。

待將豬油渣都全部撈起後，蘇荷拿過廚房裡原先的油罐，只見罐子裡的油都已經被颳得乾乾淨淨。

蘇荷將鍋裡剛熬好的豬油小心翼翼的倒進油罐子裡，看著裝滿了的油罐，蘇荷不由得一陣欣喜。

這些豬油夠家裡吃一陣的了。

看到蘇池安靜的坐在灶臺邊上，看著蘇荷剛剛盛在碗裡的豬油渣，眼睛都不捨得眨一下。

蘇荷不由得輕聲笑了笑，走過去，抓了幾塊給蘇池遞了過去。

“還有點燙，你吃慢一些。”

蘇池看到蘇荷遞到他手裡的豬油渣，嘴角一咧，先湊近了細細嗅了嗅，鼻尖輕輕的聳動著。

捏起一塊放嘴裡咬了下去，只覺得嘴巴里的豬油渣又酥又脆，還輕微的滋著油，真香真好吃啊。

忍不住將手裡剩餘的幾塊也吃了下去，完了砸吧砸吧嘴，滿腦子還在回味著剛剛的味道。

似乎這世上再沒有比這個還好吃的東西了。

“阿姐，這個豬油渣真好吃。”

蘇荷笑了笑沒有說話。

“我會幹活，去山裡我也能背野果子。”

蘇池知道今天能吃上豬油渣，是因為阿姐前些日子在山裡摘的那些野果子過成的果乾，今天賣出去了，換了銀錢，才能買了那些米麵還有這個肥肉。

蘇荷空不出手來，只得開口安慰他，

“好，阿池最能幹了，不僅幫家裡幹活，還將後院的那一窩兔子照顧得那麼好。”

蘇荷又往灶臺裡塞了兩根柴火，

“等下次賣了果乾，阿姐你買肉吃。”

這時候灶臺裡的火慢慢又旺了起來，剛剛的鍋底還有不少豬油，還省了不用另外放油了呢。

蘇荷往鍋裡撒入蒜末，將之前謝氏和羅氏已經焯過水的菌子一把倒入鍋裡，翻炒了一下，撒入食鹽，再快速的翻炒幾下，拿過碗盛了起來，一道好吃的清炒雜菌便做好了。

接著洗乾淨了鍋，冷鍋下油，等鍋裡的油熱後，將辣椒等配料倒入鍋裡炒香，再倒入剛剛醃製過的豬大腸，快速的翻炒。