第17章 糖醋魚方子(第1/2 頁)

“鄭掌櫃好眼力，小女子我們的確是來賣魚的，掌櫃的能同時買下這些魚自然是極好。

而且，在這秋水鎮誰不知道，鄭掌櫃你的為人是極厚道的，小女子自然是不怕你會坑我們。”

沈見晚說得既是客氣話也是實話，她上輩子是知道這飄香樓的鄭掌櫃是個有信譽的，這會兒才會來這與他合作。

“哈哈哈……”

鄭元聞言再次大笑，明知道對方有拍馬屁的成分，但這話卻是怎麼聽怎麼舒服，他竟然生不出一絲的反感，“好，好！姑娘就是會說話，如此我們便開始吧。”

大家都是爽快人，沈見晚也喜歡和這樣的人合作，很快的她和沈戰就到了鄭元提供的小廚房裡，開始做起了糖醋魚。

殺魚，然後去鱗，再在魚身上劃幾刀好醃製的時候入味，接著醃製。

然後將姜和蒜切好，緊跟著就開始油炸魚。

這一步對火候的掌控要求極高，不過沈見晚做起來卻是小菜一碟。

因為上輩子她的師父老人家最愛的就是這道甜而不膩，香鮮微酸的糖醋魚。

所以她炸起魚來可謂是得心應手！

炸魚要等魚炸至金黃才可以翻身，不然魚肉容易爛。

等炸好魚出鍋後，便又在鍋里加上油，然後放入姜蒜等調佐料爆香。

接著就是放入炸魚，加入糖和醋，還有少量水勾芡，煮至收汁就可以出鍋了！

裝盤的時候沈見晚看到有香菜便又在魚上面撒了一些，頓時一盤色香味俱全的糖醋魚便好了！

一旁給沈見晚生火的沈戰，見沈見晚做起魚來行雲流水，心裡既是自豪又是心痛。

如果可以，他一定會讓她衣食無憂，不再為了生計像今天這樣這般的辛苦。

而當沈見晚她們把糖醋魚端出來，鄭元看到這色澤誘人，酸香撲鼻的糖醋魚眼睛都直了。

只見紅綢湯汁包裹著魚肉，綠色的香菜相間其中，可謂是色香味俱全。

這糖醋魚一看就令人胃口大開，情不自禁的分泌口水，彷彿看著就已經能想象到它有多甜酸可口。

量是他開了二十多年的酒樓，竟是差點沒忍住等魚下桌就下筷子。

而看到鄭元的表現，沈見晚心裡就穩了，“鄭掌櫃，歡迎品嚐。”

鄭元已經等沈見晚這話許久，聞言只來得及點頭，就伸筷子夾了一塊魚肚子上的肉。

魚肉一入口，他就再次驚豔了。

甜而不膩，香甜可口，甜中帶酸，酥脆誘人。

這口魚肉比他想象中的還好吃，跟以往他吃的魚都不一樣。

“好！”鄭元剛品嚐完一口忍不住拍桌叫好，“姑娘這糖醋魚果然非凡，這方子鄭某人買了。”

這時，一個五十多歲，身穿黑色長袍的胖男人走進了酒樓。

他的身後還跟著個小廝模樣的二十歲左右的青年。

看到鄭元在吃糖醋魚，胖男人不由被吸引過來，“鄭掌櫃在吃什麼好東西？”

“陳老爺，您來了，這是本店正在談的新菜品，名為糖醋魚。說實話，鄭某人還是第一次吃到這麼特別又這麼好吃的魚呢。”

陳大有一看，這魚的確見所未見。

糖醋魚，這又是糖又是醋的，聽著就讓人忍不住分泌口水了。

而且這魚在濃稠的湯汁中包裹著，一看就很是入味，他的這個位置甚至已經能聞到它酸甜的氣息。

陳大有一時不由食指大動，想到家中備考，茶飯不思的兒子便道：“鄭掌櫃，不知道能不能讓老夫也吃嚐嚐？”

“請！”鄭元聞言很是大方的就給對方拿了一雙筷子。

陳大有見之也不客氣了，夾起一筷子魚就往嘴裡送。