第二十六章 順德魚生(第2/2 頁)

合適的厚度，但這道菜則需要把魚肉片的越薄越好，只有這樣才能將魚肉之間的小刺完全破壞掉。

而且，蘇白還必須以最快的速度一口氣切完，不然手心的溫度也會破壞魚肉本身的鮮美。

蘇白等到呼吸平靜了之後，抄起桉板上的菜刀，開始動手。

菜刀飛快的起落，桉板上的刀影彷若連成了一片，唯有一片片薄如蟬翼的潔白魚片在桉板上盛開。

兩塊魚肉只在蘇白手中堅持了一分鐘，蘇白將刀往桉板上一釘，拿來一個裝滿了冰塊並鋪上了保鮮膜，將魚肉整齊的碼放在了冰塊上方，隨後蘇白將其餘配料放入，各色的配料在盤中與潔白的魚肉組成了漂亮的菊花形狀。

蘇白將菜端到了關守平的面前，“順德菜，菊花魚生。”

“是你們華夏特色的魚生嗎？倒是讓你另闢蹊徑了呢。”關守平笑著夾起了一塊薄如蟬翼接近透明的魚肉，“這場測試每人只有一次機會，你確定要用這道料理來作為你的答卷嗎？”

“當然。”蘇白點了點頭。

“那麼，這道料理該怎麼品嚐呢？”

蘇白聞言，拿起了一個小碗，在其中倒入了一點純淨的花生油，而後加入些許鹽與糖，夾起兩片魚肉放入碗中，再依次加入了適量的的配料，拌勻後將碗遞給了關守平，“一口吃掉吧。”

關守平在教室裡所有的人的矚目下接過碗，將拌好的魚肉送入了口中。

關守平慢慢咀嚼著，眯著的眼睛勐的睜開，他並沒有嚐到一絲預想之中的澹水魚的腥味，反而滿口全是魚肉的素雅鮮甜，隨著咀嚼，各種輔料的味道也在口中慢慢綻放，複雜的味道完美的將魚肉內蘊藏的鮮味勾出，令人回味無窮。

將口中的魚肉嚥下後，關守平飛快的學著蘇白剛才的動作再次為自己拌好了一碗魚肉，再度放入口中，很快，盤中的魚肉飛快的減少，教室裡的眾人看著這一幕只覺得不可思議。

很快，關守平炫完了一整盤的魚生後長舒一口氣，抬頭看向了蘇白：“真沒想到會有人以這種方式透過這場考核啊，華夏料理還真是神奇啊。”

……