第二十一章 頂級廚師保留……(第2/2 頁)
,儘快啊!”蘇白打電話給剛剛接手的華夏料理研究會,讓人連夜送食材過來。
“豬大腸?蘇白你打算做什麼料理啊?”創真也來了興趣,不知死活的問道。
“華夏名菜!九轉大腸!”蘇白嘿嘿的笑著說道。
“是嗎?”創真聽完了之後一拍手心,“聽上去就很厲害啊!”
“是啊……很厲害的……”
“完蛋了,蘇白君不會是被創真剛才的黑暗料理給整出了些什麼心理問題了吧?”優姬見狀,來到了小慧的身邊小聲的討論著。
“小聲一點啦,誰知道他會做出什麼?你別被殃及了啊!”涼子趕忙提醒道。
二十分鐘後,華夏料理研究會的小老弟開著車將蘇白要的豬大腸送了過來。
蘇白提著豬大腸就進了廚房。
蘇白將大腸翻轉了過來,用鹽揉搓洗去大部分的腸油,但蘇白特意保留了一部分。
教學裡的大廚說得好,必須要保留一部分,讓人知道他吃的是大腸。
然後,蘇白將清理完畢的大腸焯水。
將焯水剩下的湯汁完美保留。
之後,就按照九轉大腸的步驟將肥腸套層,燒製。
在燒製的過程中,加入焯水時剩下的原湯。
老話說得好,原湯化原食,最大限度的保留大腸獨特的風味。
很快,蘇白就將一份九轉大腸端了上來。
“看上去還不錯嘛。”丸井善二看著賣相不錯的九轉大腸說了一句。
“對啊對啊,根本就沒有創真的料理那種極具衝擊力的外觀嘛。”青木大吾點評道,一旁的高冷小哥尹武崎峻也是點頭表示認同。
“不管怎麼說,還是先嚐嘗看吧。”創真夾起一塊大腸,放倒了嘴邊。
但還沒入口,那濃郁的臟器味從鼻腔就直衝創真的大腦。
“這個味道!!!”創真瞪大了雙眼!
“你知道的,我們華夏人在處理一些有著腥羶味的食材,比如羊肉或是內臟的時候,往往不會將那種味道全部處理掉。”
“而這一份,我在燉煮的時候加入了焯水所剩下的原湯……”
yue!
經常跟動物打交道的優姬聽完蘇白說的話就吐了,小慧等人也是臉色慘白,光聽這話就知道這料理究竟有多上頭。
但創真在黑暗料理上的追求絲毫不輸給他在正經料理上的熱情,在所有人的見證下,悶頭就將那塊九轉大腸給炫了!!!
……
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