第32章 七情俱入鍋(第2/4 頁)

是素炒三彩絲，一盤子紅綠白紫看著格外突出，細一嘗卻只是海帶絲、白豆芽、胡蘿蔔三樣切絲而炒，三樣菜蔣九鼎嘗著就嚐出點味道來了，這是用羹湯浸過的絲，吃著風味十足。

更讓蔣迪佳邊吃邊讚的是土豆餅，這也是用土豆做的新花樣，土豆泥和著杏仁、花生在平鍋裡烙成了餅，入眼金黃，入口脆香，幾個人咯吱咯吱分食著吃得興味盎然，因為這餅的緣故，又知道香香是簡凡的女朋友，倆人一轉眼就成了朋友兼姐妹，無話不說了。

有趣味的東西不一定有品位，九鼎的營養師和廚房裡掌勺的師傅對這一頓的評價也是好吃，僅僅好吃而已，都是鄉野之間上不得席面的菜餚，實在無法評價！

吃了三天，吃的人有變化了，增加的蔣迪佳是說什麼也要湊這個熱鬧，提前早把第二天的定下來了。而且一定要吃到結尾。

簡凡彷彿要把大家的詫異進行到底一般，第四天第一道菜，仍然是大白菜！而且取了個名字叫青嫩雪裡紅，又名怪味白菜，刀工是選自白菜綠與白相間的地方下刀，一盤菜看著青白相間，紅綠滿盤，細嘗之才覺出特殊來，前味甜鮮、入口卻麻辣、食之爽滑、後味卻能泛起濃香來，張凱在廚房裡早大塊朵頤了一番，一介紹才知道，這是用牛肉濃湯嗆鍋的，湯汁吸引全部藏到了菜裡，嚼完了才會釋放出來，簡直是越吃越有味道。

一棵大白菜已經翻了幾個花樣了，就衝著這一點，連九鼎的大廚們也瞪眼了，這傢伙，說人家不行吧，這東西自己還真做不出來；說他行吧，四星級的店裡，總不能弄盤大白菜吧？就真有一年也賣不得幾盤。

怪味白菜罷了又是一道粑粑面烙青瓜，面裡和著新下的柿子，餅裡包著卻是碎核桃仁，焦黃焦黃的玉米餅一口能嚼出四種味道來，香香吃著介紹著烏龍縣這種做法，不過沒有這麼細緻，等介紹完了，一盤子餅早被桌上的人分食了個乾淨，這東西也真讓城裡人稀罕，蔣迪佳和哥哥是搶著吃。

白蘿蔔燜鴨塊、玉米鮮芹炒鮮貝、雞絲豆苗、腰片荷蘭豆、蠔油爆四菌七八樣鮮炒，簡凡終於開始使用一些超過蘿蔔白菜範疇的食材了，一出手便是卓而不凡，蔣九鼎盤算著，這菜品要上放到九鼎客人的飯桌上，基本能和現在的收費等同了。

等湯上來，卻是一份烏豆圓肉紅棗湯，喝著香甜滋潤，倒讓三個女同志拍手叫好。張經理介紹這道湯據說有補腎、潤髮、烏髮、補血安神的功效，把三個美女都說樂了，樂著的時候讓蔣迪佳突然想到了在烏龍縣聽到的那番話，心裡暗道著莫不是這簡凡還記得那事？要是那樣的話，自己倒可以勉強原諒被梅老師訓的那一頓，那事到現在還沒有敢給旁人提起過，真想找機會把這委屈還回去。

紅綠藍白紫、酸甜苦辣香，四天裡一天比一天精神，一天比一天詫異，多少讓蔣九鼎暗暗心服了。

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第五天，大白菜又翻新了花樣，成了白菜燒肚片，醬汁燒完，一盤子壯觀的金黃色！

醬汁泡魚，用自調的滷汗泡成了鯉魚進鍋油炸，出鍋什麼調料都不再放嘗著都是味道十足；醬汁燒羊肉，燒得是五味俱全，嘗著比新疆大盤羊肉店裡的還要地道幾分；湯成了油菜玉菇醬汁湯，湯色重味道濃，光蘑菇用了滑子菇、腿菇、平菇和香菇四種，合成了一種奇怪的香味，是醬香和菌類自然的香味，絕對不是什麼調料可以調出來的味道。

得，蔣九鼎和張凱都看出來了，這是純粹醬汁調的席，這些天張凱天天盯著按時彙報，那幾桶湯汁鍋一天二十四小時不熄火，每天都增加新料，隨著幾大桶湯汁熬著越來越濃，做出來的菜，味道也會越來越醇！簡家菜真正的神奇在那幾桶湯上，所有的菜都是表面，湯才是內涵，只要這些東西在，別說每天七樣菜，便是七十個花樣也翻得出來。

這天吃