第93章 又蹭了一項個人技能(第1/2 頁)

付宇正有些沾沾自喜，耳畔突然響起了電子提示音：

【叮！後廚新星稱號獎勵：恭喜獲得NPC主廚張振的個人技能：煮（中級）】

付宇驚喜的轉頭看向張振。

張振正翹首以盼的看著他做阿瑪尊肉。

兩人四目相對。

付宇目光炯炯。

他之前的個人技能煮才是初級，現在借了張振的光，直接晉升為中級了。

高興！

張振莫名其妙。

你小子，幹嘛這樣盯老子？！

這怎麼做著菜，突然就樂上了？

美啥呢？

付宇樂顛顛打去鍋裡浮沫。

改用小火慢煮。

同樣都是煮肉。

付宇這時候就明顯感覺到初級和中級的差距了。

以前他也是煮，但是辨別食物的熟爛度時，一靠辨色，二靠品嚐。

但是現在不一樣了。

他只要伸筷子在鍋裡隨意的撥弄兩下，就這麼看上兩眼，心裡頭立馬就能判斷出食物的熟爛程度。

是有點硬，需要再煮一會兒？

還是已經熟爛，可以馬上關火出鍋了。

真是神奇啊！

付宇自己都覺得挺稀罕。

趁著煮肉的功夫，付宇先把豬蹄給拌上了。

之前聞著音樂餐廳的香料袋挺不錯，但是付宇比照了一下特色家宴菜譜裡的做法。

覺得還是裡面的涼拌滷豬蹄更適合一些。

畢竟是訂婚宴，主人家真正能上桌吃飯的時候，一桌子好菜準保早就涼透了。

既然是涼拌，那豬蹄就不用特意再滷了，後廚就有現成了。

張振一邊從高壓鍋往外撈豬蹄，一邊感慨：“付廚，你這運氣也是沒誰了！咱們這後廚輕易很少做滷豬蹄，一般都是做豬耳冷盤。這要不是昨天有顧客提前預訂，我也不會前一晚上就把豬蹄給滷上了。”

這用了秘製滷料做出來的豬蹄，那滋味光聞著都覺得香！

因為一直泡在滷湯裡，現在還有點燙手。

付宇索性先晾著，又開始轉頭張羅年豬燴菜。

這年豬燴菜的重點，就在豬肉和白菜粉條上面。

好在音樂餐廳向來注重食材的品質。

用的豬肉都是農村收來的家養豬，喂的都是磨豆腐剩出來的豆渣，也就是鄉下的笨豬肉。

千里馬後廚用的都是市場上買回來的豬肉，肉質也不錯，但是跟音樂餐廳的笨豬肉一比，差別就顯出來了。

這笨豬肉是真的好。

瘦肉鮮紅，肥肉白得像雪一樣。

光線下，表層浮著亮亮的油色。

就這肉質，哪怕幹炒，都能香得不行。

付宇琢磨著，等過年回家，看看能不能跟姚廚商量一下，從他這裡買點豬肉帶回去。

他爸就特別愛吃殺豬菜。

不過他們小縣城賣豬肉的那兩家鋪子肉質都挺一般。

自己現在也轉正了，不但有工資掙，還能在音樂餐廳這邊做兼職，再加上做任務掙的外快。

口袋裡鬆快了，付宇就開始想著怎麼改善一下家裡的生活條件。

大的想法，暫時不敢有。

不過像這種買點吃的喝的孝敬父母，他還是挺捨得花錢。

付宇腦子裡打著主意，手上動手沒停。

白菜洗乾淨切段，豬肉切成薄片。

蔥姜切好。

鍋中放油燒熱後放入肉片翻炒至變色後油分析出。

加入蔥姜、花椒和八角炒出香味。

倒下黃豆醬快速翻炒兩下。