第一百零六章 處理鴨貨(第2/2 頁)

和圓圓買了些鴨貨，幫我收拾一下。”裴月之假裝很吃力的把簍子放下。

叫來屋裡的裴雲止。

裴雲止聽到聲音趕緊出來:“阿姐，你在哪裡買了這麼多鴨頭和鴨脖子啊，還有鴨掌，這個是腸子嗎？”

“我看有買雞鴨的，不知道啥店兒買了鴨身子，剩下很多的鴨子的這些零碎，賣不出去了。我看便宜，就買回來看看怎麼做。”裴月之狡辯，不對，解釋道。

“還有人不整個買鴨子嗎？老闆能願意買嗎？什麼做法不要這些零零碎碎啊？”裴雲止明顯有些疑惑。

裴月之眼珠子一轉，想到了說辭:“那個老闆說是多收了一點錢的，而且什麼做法，額，肯定是有，咱們別管了。”

“好，那阿姐你教我怎麼處理。”裴雲止聽話的點頭。

有個聽話的弟弟真不錯，不懂也不亂問。

處理這些鴨貨，其實不麻煩，就是鴨頭需要著重處理一下。

鴨頭從中間剪開，鼻腔處有一坨黑色的東西需要處理掉，然後用筷子從裡面穿一下，清洗乾淨就可以。

還有比較複雜的，就是鴨腸，裡面加一點粗麵，白麵粉有點捨不得，再加一點小蘇打。

不加水，像搓衣服一樣搓個兩分鐘。

然後用清水淘洗乾淨。

然後再加上小蘇打和麵粉，再次多搓幾遍，然後清洗到水清澈一些，就差不多了。

其他的肉類，用水清洗乾淨就可以，不需要過多的處理。

三人邊處理鴨貨，邊聊天說。

“月月，你回家的時候，我去鎮上溜達了，我跟你說，清泉樓門口好多好多客人，我湊過去問了，都是去買扒雞的。”

“而且他們每天只賣八十隻，還有好多人都搶不到呢。”柳圓圓很八卦的講著。

裴月之就知道，這個扒雞做好了絕對是清泉樓的招牌，而且一定會很受歡迎。

沒想到他們不僅復刻的很好，還搞上了飢餓營銷這一套，真把這些食客拿捏的死死的了。

這一切倒算是裴月之意料之中，不過裴雲止聽了就有點擔心了。

“這清泉樓，作為本鎮曾經最大的酒樓，現在又找到了特色菜，阿姐現在也開了酒樓，雖說售賣方式不一樣，但總歸是一類的店。”

“他們現在生意好了，隔壁還有百味居，怕都是會影響阿姐啊。”