第24章 我養你啊(第2/3 頁)
蒜蓉的香氣相互滲透,粉絲也悄悄吸收了這一切美好。
蒸好後取出,撒上蔥花、道菜香菜或紅椒絲作為點綴,不僅美觀,更添幾分清新。龍蝦放尿、劈開,粉絲墊底,蒜蓉覆蓋其上,蒸制過程中,各種味道相互滲透,最終淋上的蒸魚豉油更是點睛之筆。
紅燒黃花魚,透過煎制兩面金黃,再以蔥薑蒜、醬油、醋等調料慢燉,魚肉吸飽了湯汁,鮮美無比。而爆炒魷魚,則是另一種風格的展現,魷魚切花焯水,快速翻炒中鎖住鮮味,口感爽脆。這兩道菜,一慢一快,一柔一剛,展現了葉秋對火候與調味的精準把控,
辣炒花蛤,熱油中蒜蓉辣醬、辣椒與豆瓣醬的碰撞,激發出花蛤的鮮美與辣味,簡單調味便讓人慾罷不能。而素炒茄子,則以清淡為主,茄子、辣椒、香菜的清新組合,佐以醬油、蒜末提味,展現出食材本身的自然風味。
魷魚乾貝蘿蔔湯,將海鮮的鮮美與白蘿蔔的清甜完美融合,燉煮中釋放出豐富的營養與香氣。清蒸多寶魚,以其肉質鮮嫩、刺少營養豐富著稱,簡單的清蒸便足以彰顯其美味。這兩道菜,不僅滿足了食客對美味的追求,更體現了葉秋對健康飲食理念的堅持
蔥油蟶子與椒鹽皮皮蝦:經典與創新並存
蔥油蟶子,簡單易做卻風味獨特,蔥油的香氣與蟶子的鮮美相得益彰,是經典家常菜的代表。椒鹽皮皮蝦,則是葉秋對海鮮烹飪的一次創新嘗試,新鮮皮皮蝦裹上椒鹽,焦香四溢,味道鮮美無比。這兩道菜,一傳統一創新,展現了葉秋對美食的無限熱愛與探索精神。
紅燒黃花魚、辣炒花蛤、蒜蓉粉絲龍蝦以及椒鹽皮皮蝦。隨著一道道美味逐漸成形,葉秋的臉上洋溢著滿足的笑容,他輕喚正在廚房門口等待的林淺夏:“淺夏,快來嚐嚐。”
林淺夏聞聲而來,眼中閃爍著期待的光芒。她先是湊近餐桌,深吸了一口空氣中瀰漫的海鮮與調料交織的香氣,不禁讚歎道:“葉秋,你這手藝真是越來越絕了,光是這味道就能讓人胃口大開。”
葉秋笑著遞給他一雙筷子,兩人相視一笑,開始了對這十菜一湯的細緻品味與評價。
林淺夏輕啟朱唇,眼神中閃爍著對食物的期待與讚賞。她拿起筷子,首先指向了那盤清蒸石斑魚,“這魚,肉質細嫩,彷彿輕輕一抿就能化在舌尖,而且保留了海水的鹹鮮與魚肉的清甜,真是妙不可言。”
葉秋微微一笑,眼中滿是溫柔與自豪:“淺夏,你總能第一時間捕捉到食物的靈魂。這條石斑魚,我特意選用了清晨捕撈的鮮活之材,搭配特製的清蒸醬汁,力求讓每一口都是對大海的致敬。”
轉而,林淺夏的目光移向了另一道主角——青蒸螃蟹。“相比之下,這清蒸螃蟹則展現了另一種風味。
蟹殼微開,金黃色的蟹黃如同初升的太陽,誘人至極。每一口都是對烹飪火候的精準把控,既保留了蟹肉的鮮嫩,又讓蟹黃的醇厚得以充分釋放。”
葉秋接過話茬,語氣中多了幾分專業與熱情:“沒錯,螃蟹的烹飪尤為考驗廚師的耐心與技巧。我採用了傳統的清蒸方法,但在火候的控制上做了微調,確保蟹肉在熟透的同時不失其原有的水分與彈性。而蟹黃的醇厚,則是透過精心調製的薑片與蔥段提香去腥,讓整道菜的口感層次更加豐富。”
林淺夏夾起一塊魚肉,輕輕吹涼後送入口中,魚肉細膩,入口即化,紅燒的醬汁濃郁而不膩,完美融合了魚肉的鮮美。“這黃花魚燒得恰到好處,既保留了魚肉的鮮嫩,又讓醬汁的味道深深滲透進去,每一口都是對味蕾的極致挑逗。”她讚不絕口。
轉而品嚐辣炒花蛤,林淺夏被那股子恰到好處的辣意所征服。“辣而不燥,鮮中帶香,每一顆花蛤都吸飽了湯汁,吃起來既滿足又過癮,葉秋,你這辣度控制得剛剛好,既滿足了
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