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意思是，魏姑娘，你作為把控整個後廚的主廚，有多久沒嘗過後廚端出來的菜品，做過品控了？」

說著將一雙乾淨的筷子遞給她：「魏姑娘請！」

魏映舒早已下不來臺，只得結果筷子嘗了一口，一嘗便嘗出問題了。

但她臉色一鬆，並不覺得這是大問題。

正要說話卻聽裴涼輕笑一聲：「魏姑娘因何如釋重負？」

「如果換了別的主廚的話，應該羞愧難當才對。」

「你——」

「肉質且不說了，這道菜沒有特選部位，以前天香樓都是選用最好的前夾心，現在魏家經營，覺得其他部位更合適，也沒什麼好說的。」

「其他香料醬料，配菜大蔥的新鮮程度，倒也馬馬虎虎。只是這丸子裡的荸薺。」

「總所周知，四喜丸子裡加入荸薺碎，解膩增鮮，豐富口感。除非那等特別嗜好重油重葷的，尋常八九頭大的丸子半個下去便會發膩，而荸薺的中和加之它脆爽的口感，才讓人吃了不會輕易發膩，可謂這道菜重中之重。」

「而荸薺選用當然得是脆鮮飽滿，汁水甘甜的上等貨。而這倒四喜丸子的荸薺——」

裴涼皺了皺沒，眼中不掩嫌棄：「我不用去後廚，就知道這批荸薺味道寡淡，肉質不實，汁水渾濁。」

「若不是林叔增添了薑汁與蔥花分量去腥，又添了些藕碎，這盤四喜丸子，怕是得砸了你的招牌。」

「所以我好奇魏姑娘因何覺得這只是一件小事？」

「這倒是。」有老饕道：「若一道四喜丸子都油膩難咽，那食客作甚到你家吃飯？那尋常餐館照樣做得來。」

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