40 就是單純的想吃席(第1/2 頁)

這道乳汁燜肉做法講究，肉得用肥瘦相當的三層五花肉，肥肉多，或瘦肉多味道都會稍差。

肉在煨的時候是一點血沫一概是不能有的。

焯水後，浮沫撇的乾乾淨淨，在煤炭爐子小火燜煮個一夜，煮到香料、南乳汁、冰糖、醬油全入味後。

一掀蓋，色澤紅潤，肉皮軟彈，乳汁的香味混著濃稠醬汁氣，香得人眼睛發直。

這裡用到的南乳汁，就是單獨售賣的腐乳汁，紅彤彤，帶著一絲腐乳的香氣，用來燉肉，別具風味。

等到中午開席前，用大火在把這肉加熱煮的咕嘟冒泡，白汽氤氳，一桌絕對瞬間被搶空。

朱寶聞著空氣裡誘人的肉香味，肚子咕嚕咕嚕的叫了起來。

江平聽這聲音這麼近，下意識的一回頭，就看到自己屁股後面跟著個小孩。

朱寶臉刷的下就紅了。

半大少年正是懂羞恥心的時候，見大家都聽見他肚子響的聲音，羞的不行。

江平看見小孩羞的耳朵都紅了，忍著沒有笑出聲，免得打擊孩子的自尊心。

“要嘗一塊嗎？”

“要！”

朱寶雖然要面子，但是面對吃的，還是能讓讓步的。

他可是被這香味饞了一晚，不吃一口，心裡癢癢。

江平拿起筷子，給朱寶夾了塊肉。

四方塊的燜肉夾起來還冒著點熱氣，汩汩湯汁從肉塊滑落，散發著甜膩的香味。

朱寶接過小碗，看著碗裡的肉塊，眼睛一下子就亮了。

筷子沒怎麼用力，輕輕一夾，肉塊便一分為二。

燜煮了一夜，肉塊被燉的太軟了，夾起來送入口中不用咬，抿一抿就散了。

朱寶嚐到味道後，整個人高興的像偷吃的小老鼠，眼睛亮晶晶的看著江平。

那眼神似乎再說，世怎麼會有這麼好吃的東西。

豬肉皮連帶著肥肉，一點也不肥膩，入口即化，底下的精肉要稍遜色點，不過也酥爛好吃。

一口下去肥肉跟瘦肉咀嚼在一起，還沒得舌頭挽留，就下意識的吞到肚子裡去了，只剩下乳汁的醬香味跟甜味殘留在舌尖。

吃完一整塊乳汁燜肉，見大家都看著他，嘴巴塞得滿滿的，兩頰鼓出，好吃的直點頭。

早飯吃的是雞湯餛飩。

雞湯是昨個江平煲的，幾大桶，現在吃點也不妨事。

吳奶奶包的餛飩，江平吃著都覺得味道不錯。

手擀的餛飩皮，沒有外面買的標準，但舀點餡隨手一捏就是一個好看的小餛飩。

純豬肉的餡料，調的很鮮美，估計是加了肉皮凍，煮熟後吃著裡面還有湯汁冒出來。

吳奶奶這手小餛飩一直是她的驕傲，這會見江平都說好吃，臉得意的神色都要溢位來，看著格外的可愛。

果然，人老了就是老小孩，這會跟朱寶坐在一塊，竟分不清誰更幼稚。

吃完早飯客人們也陸續門了。

江平忙著準備宴席，忙的腳都不粘地。

“聽說今個吃流水席，還是你會吃，一把年紀還折騰。”

親戚們一來，院子裡立馬就熱鬧了起來。

“老了咋滴，不多嘗試新的東西，等老了吃不動了，豈不是虧死。”

吳奶奶最見不得村裡有些老人，彷彿一老，就在等死一樣，做什麼都不願意，那樣的日子有什麼意思。

就要在還能動彈，能吃能喝的時候把所有遺憾，沒完成的心願都實現，這樣哪天走了也不虧。

“我是老了，折騰不動了，你家孫子呢？”

“圍著小江師傅轉呢，眼巴巴守著那些菜捨不得走。”

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