第48章 包包子(第1/2 頁)

村裡的學校緊鑼密鼓修了幾天，眼看到了尾聲，也送不了幾次飯了，江聽夏打算有個收尾的結束感，準備做葷素兩種餡的包子。

她早早揉了一大塊麵糰，醒發，再將竹筍去皮，醃雪裡蕻清水洗去部分鹹味，蔬菜切丁，五花肉切段備用。

接著喊來隔壁張嫂子幫忙燒火，說實話，直到現在她還沒有克服上次家裡起火的陰影，能找人幫忙就找人幫忙，這幾天做的飯食大都是她拿著材料去張紅香家做的，今天做包子耗費時間，她就在自家起了爐子。

好在張紅香熱心，幾下子就生起了火。

張紅香拍拍土問道，“這是給你家厲團長做什麼好吃的呢？”

江聽夏指著準備好的材料答道，“素菜用來做個雪筍包，五花肉燉成紅燒肉，做紅燒肉大包。”

張紅香聽得暈乎乎的，“哎呀，你還怪會取名的嘞，就包子唄。”

江聽夏笑笑，“對，就是包子。”

江聽夏把竹筍丁和雪裡蕻放進鍋裡煸炒，再放各類調料，炒香後出鍋裝盤。

素餡準備好，開始料理肉餡。

把五花肉和薑片白酒放進鍋裡焯水，出鍋後熱水洗淨，再起鍋燒油，加入冰糖炒化，把五花肉放進去翻炒上色，加入醬油後豬肉變得紅亮有食慾，接著翻炒幾下。

差不多了，加開水沒過豬肉，小火慢煮入味。

這步有個小竅門，加水燉煮的時候一定要注意加開水，冷水溫水都不行，會讓肉變緊，不入味不說，還燉不軟爛。

張紅香看花了眼，心疼道，“直接調餡，包起來就行，你這又炒又燉又煮的，又費油又費事。”

江聽夏觀察著紅燒肉的湯汁，“這麼做好吃，等會兒你嚐了就知道了。”

張紅香撇撇嘴，“那肯定好吃，這麼費工夫費材料還能不好吃。”

紅燒肉燉煮的時候，江聽夏開始準備面劑子，她在江家偶爾會親手準備吃食，習慣了做小包子，一口一個，講究小巧精緻有格調，吃起來方便又優雅，要是邊吃邊流的哪裡都是湯汁，那樣太不好看。

不過，她想到厲菖蒲的飯量，做成那樣的小包子他還不得按屜的吃，少說幾十個起步，想到那場面，江聽夏就想笑，手上分面劑子的動作就沒客氣，最後蒸出來的包子個個有她兩個拳頭那麼大。

蒸汽混著包子香味飄過來飄過去，饞得人口水直流，大柱幾個孩子早早就在鍋前圍著，等著要吃包子了。

江聽夏拿了個大瓷碗裝了包子給他們，張紅香推著不要那麼多，拿出來一個，把碗遞給三個孩子，“大柱，你們仨分兩個包子，別欺負弟弟啊。”

大柱啊了一聲，帶著弟弟們跑了。

張紅香在後面喊，“慢點兒，別摔了，餓死鬼託生啊你們仨祖宗。”

江聽夏順手就把張紅香拿出來的包子遞給她，叫她也嚐嚐，張紅香再不推辭了，一掰開，肥肉duang duang了兩下，油汪汪的內餡染得麵皮都是紅的，一股香氣直衝入鼻尖，張紅香忍不住立刻咬了一口，肉香麥香醬香混在一起，都顧不上燙嘴，三口就吃了半個。

“聽夏，你這玩意兒咋研究的呢，真好吃啊。”

江聽夏又給她裝了三個肉的兩個素的，讓她等會兒給趙勇送過去。

張紅香本來不好意思拿，就是吧，這麼好吃的東西，實在是想讓她家那口子嚐嚐，紅著臉接了，不過她也把自己今天準備的雜燴菜給江聽夏勻了一海碗。

江聽夏又把上次做好的湯圓拿出來，每次吃飯她都會給她和厲菖蒲一人煮上幾顆，現在已經吃得差不多了，這次，她想換個吃法。

江聽夏往鍋裡倒入一層油，下湯圓煎，刺啦一聲，倒入澱粉水，接著拿鏟子按扁，悶煮幾分鐘後，盛