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華燈初上時，老馬回到了公寓，感到了飢餓。他沒有撥打胡總寫在牆上的那個號碼的電話，決定先去樓下的那家小飯店偵察偵察。

老馬雖不是個美食家，但在飲食方面也是個講究人，不僅是菜餚的品種口味價格，更注重的是飯店的衛生狀況。飯店乾淨不乾淨，看看後場便一目瞭然，他有這方面豐富的經驗教訓。有一次他去淮北，在一家路邊店就餐。這家飯店門面氣派，裝潢考究，美餐一頓後他去後面廁所方便。使他吃驚的這間廁所和豬圈連成一體，糞便滿地，臭氣薰天。他剛才吃的香腸、鹹肉就就晾曬在廁所門口的牆壁上，一群黑頭蒼蠅轟炸機似地在香腸鹹肉上腑衝起飛嗡嗡亂叫，使得老馬&ldo;哇&rdo;地一聲，來了個&ldo;翻腸倒肚&rdo;，回來後驚魂未定，噁心了好幾天。

老馬開啟隨身帶來的旅行箱，換了一件黃牛皮顏色的休閒夾克，洗了把臉，在密扎扎的一邊倒的頭髮上噴了幾下&ldo;大寶&rdo;諸喱水，晃晃悠悠，走出房門，走進電梯間。很快，電梯落到底層，門一開，有個年輕女子堵在門口，在她身邊是一堆大包小包。

老馬問：&ldo;你讓我怎麼出去呀？&rdo;

年輕女子笑了笑：&ldo;對不起，麻煩您幫我按住電梯的門。&rdo;

老馬不好意思拒絕, 跨出電梯間, 按住了電梯的按鈕, 年輕女子朝著老馬感激地一笑, 將大包小包往電梯間裡拖, 一邊拖一邊埋怨著：&ldo; 現在有的農民工一點不厚道, 將這些包運到電梯間門口，抬腿就走。讓他運上樓，每隻包上一層樓，要多加五元。我不是捨不得花這幾個錢，是聞不得農民伯伯的銅臭味！&rdo;

老馬沒吱聲，只是暗中打量著這個吃力地不停地拖著大包小包往電梯間走的年輕女人。依他的經驗判斷，這絕不是個尋常女子。儘管她一身樸素，但掩蓋不住的一股脂粉氣，撲面而來，目光裡有一種使男人心動的活力。她身材嬌小豐盈苗條，捲曲的短髮，使人想到二三十年代上海灘上富豪門第的闊太太。

剩下最後一隻大包，年輕女人怎麼也拖不動。老馬不能袖手旁觀了，松下按電鈕的手，幫著她將那隻大包，拖進了電梯間。電梯間的門&ldo;啪&rdo;地一聲關上了，老馬要出去為時己晚，電梯開足馬力直往上竄。

年輕女人又是感激地一笑：&ldo;真不好意思。&rdo;

老馬冷冷地答道：&ldo;一個人情做到底吧，權當活動活動筋骨，幫你送到家門口。你住在幾樓？&rdo;

年輕女子高興得差點叫出來：&ldo;太謝謝你了，我住11樓。咱們是鄰居？

老馬答非所問地指指腳下的那些大包小包：&ldo;裡面裝的什麼？&rdo;

年輕女人說：&ldo;是衣服。&rdo;

老馬又問：&ldo;你是做服裝生意的？&rdo;

年輕女人笑而不答，老馬也就不再追問。

老馬說話算數，將年輕女子的大包小包，一直送上11樓她的住處門口，再來到樓下，去那家小飯店偵察，結果令人興奮。

這家飯店的老闆娘來自蘇北農村，卻很愛乾淨。小小店堂雅潔美觀，一塵不染，飯店的後場井井有條，不鏽鋼臺板上，生菜熟食紅白覘板刀具擺放分明。櫥子們都戴著大口罩，女服務員每上完一道菜，就去後場洗手。再看看廁所，明亮整潔，不僅無異味，還散發著淡淡的茉莉花清香。

老馬衝著老闆娘連說：&ldo;佩服、佩服，貴在堅持啊。&rdo;

老闆娘誇下海口：&ldo;一年三百六十五日，保證天天如此。您老師傅如發現違規，可向我投訴，發您的獎金，炒他們的魷魚！&r