008 黃金炒飯(第2/2 頁)
手間】、【包間】等多個選項尚未解鎖。而每一個文字的下方都有一串數字,那是以名望值支付的給小店區域升級或是解鎖的價格。
其中最便宜的是1000名望值,用以大門改造。
太貴了,夏楓默默地嚥了咽貧窮的口水後,點開了【商城】這個選項。
然後,他默默地留下了貧困的淚水。
先看食譜:二星級食譜100名望值,三星級食譜1000名望值,四星級食譜5000名望值,五星級食譜10000名望值。
再看道具,也是有星級等級差異的,基本上和同星級食譜一樣的價錢。
除此之外,還有各種各樣天價的食材。
“系統,調出僅用20個名望點可以買的東西吧(T▽T)”
夏楓話音剛落,眼前的商城頁面中只剩下一個東西了。
【現在是廚神時間】:每10名望點可換取廚神時間1小時,廚神時間流速與提瓦特時間的比值為3:1。在廚神時間中你的身體將不會感到疲憊,所有食材免費且無限量供應。
……
今晚依舊沒有其他顧客。
等到20:00一過,夏楓就將大門一關,將大堂簡單收拾一下後,來到了後廚。
今晚,作為已經到達lv7的男人,他要將《黃金炒飯》刷到100分!
開刷!
炒飯,這是整個亞洲地區人人都愛的美食,它主要利用剩飯做主要食材,並加入手邊就有的輔料翻炒而成,體現著亞洲人民勤勞節儉的美德。而在炒飯屆,蛋炒飯則無疑是被譽為眾飯之母的存在。
《黃金炒飯》又和普通蛋炒飯不一樣,是蛋炒飯中的戰鬥機。系統記錄的《黃金炒飯》食譜是來源於《中華一番》中被譽為“川菜仙女”阿貝師傅的料理,據說這份金色和味道全四川只有她一個人可以做出來,這份金色的關鍵主要在於廚師對整道菜火候和翻炒的把握。
夏楓結合著前世的經驗思索了起來。
首先從選材上,用新米做的隔夜飯做炒飯,效果最好。如果是陳米,則米飯蒸出來後就會部分開花,炒飯的時候就容易被炒爛。同時由於蒸熟之後澱粉會糊化,這導致陳舊的大米就無法做到像新米一樣晶瑩剔透、粒粒飽滿分明。
其次,冷藏後的低溫米飯千萬不可直接下鍋,因為熱鍋後的溫度和米飯的低溫反差實在是太大了,容易使得底下的米飯糊在鍋上,會粘鍋。再者,溫度過低的米飯如果一下放在鍋裡是需要長時間加熱的,這不利於廚師對米飯火候的掌握。
《黃金炒飯》和其他蛋炒飯最不一樣的一點,是它並沒有一個浸透蛋液的過程。
蛋炒飯的金黃色主要來源於蛋黃的染色,而在這道食譜上卻是直接向鍋中打入雞蛋進行翻炒的,蛋黃和蛋白並沒有提前被分開。
呈球形的蛋黃需要透過在鍋裡翻炒進行打散,並且均勻地附著在每一粒米飯上。
剩下的蛋白更必須在翻炒的過程中完美融入蛋黃的金色,不能流露出一絲白色。
這就使得如果夏楓對火候和翻炒技巧掌握不好的話,就會讓炒飯一部份變黃,一部分白中帶黃。
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