第85章 似曾相識的一幕(第2/3 頁)

竟有價位跟著，不可能做這種沒有餡料，單純是麵粉蒸制的壽桃。

有餡料的壽桃，吃著肯定口感要更豐富一些。

但是這種簡單沒有餡料的，吃著也很香甜。

不知道是不是晚上還沒吃飯的緣故，姚石兩口吃光剩下的小壽桃，竟然有種意猶未盡的感覺。

要是能再吃兩個就好了。

和他有著同樣想法的張振，默默的咂了咂嘴。

他向來不怎麼喜歡吃甜食。

可是付宇做的這個壽桃，卻剛好對上了他的胃口。

不是特別甜，是那種在嘴裡嚼著嚼著，慢慢溢位來的甜香。

混雜著玫瑰的獨特香味，很有特色，很好吃。

剛才聚精會神的看著付宇揉麵，聞著後廚空氣裡的甜香味，也沒覺得怎麼樣。

現在吃了小半個壽桃，頓時餓了。

張振也跟著誇讚：“確實很好吃，付宇，你這面案的手藝真不錯！”

付宇看著他們，笑了笑：“那就好，我得過去紅案那邊取點菠菜。”

姚石忙道：“用多少？你忙著，我去！”

張振搶著道：“不用，我現在就去取，正好剛才有用剩下的，都洗乾淨了！”

張振說完，轉身就小跑著走了。

付宇看著張振一路小跑的背影，這種由主廚為自己打下手的場景，莫名有種......揚眉吐氣的感覺？！

帥哥，你有點要飄啊！

趁著菠菜沒拿回來，付宇先燒了一鍋開水。

張振拿回來一把菠菜，付宇挑撿著放到鍋裡，煮了一鍋綠油油的蔬菜水。

他將蔬菜水控出來倒入碗裡備用。

隨後檢視了一下發面機裡的麵糰。

麵糰已經醒發好了。

付宇將麵糰扣到案板上。

這揉麵同和麵還不一樣。

付宇只知道自己在操作時，因為面案手感掌控的加持，所以雙手彷彿有了自己的意識般，只要腦子裡想著該揉麵了，雙手就自動開始帶著手腕動作。

彷彿與生俱來就會揉麵。

於是在完全不懂面案的真正技巧手法時，卻已經做出了標準的抄、拌、揉、搗、揣、摔、擦……

一系列動作流暢嫻熟。

等麵糰變得軟硬適中，蓋上保鮮膜。

醒上20至30分鐘。

分別揉好了兩團面。

紅豆也燜熟了。

將內膽裡的紅豆倒進盆裡，放入白糖。

攪拌均勻後用土豆泥壓子稍微搗兩下就可以了。

八餡壽桃的餡料，就是將八種蜜餞和堅果切小塊，同豆沙融合到一起，加入植物油，抓成團。

紅豆是現成的，直接用破壁機打磨，再用平底鍋熬製。

付宇全部弄好，麵糰也徹底醒發完成了。

發麵揉勻製成皮，放入餡包好做成桃子形狀的饅頭。

另取少許麵糰加入菜汁和咖啡粉揉勻。

分別做成綠色和棕色的麵糰。

綠色的面做成葉子，粘在饅頭上。

棕色的面揉成條，做成壽字粘在桃身上。

將做好的壽桃上籠屜蒸20分鐘。

付宇最後做的是吉祥壽桃。

將麵糰取出揪成大小適中的面劑。

包入豆餡，製成壽桃形，用綠色麵皮做葉。

同樣上籠屜蒸20分鐘。

他這頭剛放好蓋子，任明清氣喘吁吁的趕了回來。

“老闆！怎麼樣了！顧客是不是等著急......”

任明清是直接從後門進來的，到了飯店，他直奔著後廚過來，想著早一秒