第96章 一碗皮肚面(第1/2 頁)

麵館門口，垂柳樹下，擺放著幾張桌子，光禿的樹幹和枝條，再也遮擋不住陽光的照耀，陽光灑滿了整張桌子。

“劉總，咱們就坐外邊吧，今天天氣好，沒有風，還能順便曬曬太陽。”婁世元看著劉牧之，徵詢著他的意見。

“吃碗麵而已，大家隨便坐，咱們出門在外，不必太過拘束，不必在意繁文縟節。”劉牧之說著，與眾人分別落座。

早有一個穿著粗布麻衣、店小二打扮的小子跑過來，笑眯眯的問道：“幾位客官，要吃點兒什麼？”

“你們店都有什麼特色呀？”高副總問道。

“幾位客官不是本地人吧？”那小二哥問道。

“這你都看出來了。”劉牧之笑著回道。

“我們這個店，在這京都城內，那是無人不知，無人不曉呀，都快成百年老店了。”

“快成，那不是還沒成，是不是還差九十九年，就到一百年了？”劉牧之打趣的說道，引得眾人哈哈大笑。

“客官真會說笑。”小二哥站在一旁，也跟著笑著。

“我說咱們幾個運氣這麼好，隨便停在一家店門口，就是一個百年老店，這得多有口福呀。”

“雖然沒有百年，不過，還真是一家老店，二三十年是有的，客官，你們嚐嚐我們的面，肯定會合你們胃口。”小二哥估計是怕我們再說下去，有點兒著急了，接過高副總的話說道。

“那你們都有什麼面呀？”劉牧之問道。

“皮肚面、酸菜肉絲麵、鱔魚麵、燻魚面、素菜面、肥腸面，還有各種小菜，各樣酒，客官需要點兒什麼？”

“好，將你們店裡，更多人喜歡吃、普遍都會點的面，給我們一人來一碗，再來四樣小菜，酒我們就不喝了，給上點兒茶水就行了。”

聽劉牧之說完，小二哥高喊著向店裡跑去，“皮肚面七碗，四樣小菜，茶水一壺，外邊三號桌。”

不多時，菜和麵，都端了上來，小二哥轉身要走，被劉牧之喊住了。

“小二哥，等一下，我們幾個外地人不懂，你們這皮肚面，是怎麼做的，裡邊都有什麼呀，勞煩你給大概講講，讓我們這些外地人長長見識。”

劉牧之這是想偷師呀，既然這家店在建康城存在了這麼久，一定有他存在的道理，特別是幹餐飲行業的，只有味道，才能留住人，才能將門店開的長久。現代是這樣，在古代亦是這樣。

楓林寨開在寧鎮縣城的同心酒樓，食客之所以多，無非是佔了使用現代一些調味品的便宜，飯菜出鍋前，少加一些，味道馬上不一樣。可是，與現代比較，古代人做的東西，更用心，用料更實在，全都是實材實料製作而成，完全不會存在使用化學品勾兌的情況。

“客官真是問著了，我們店裡的皮肚面呀，不是我給你們吹，在這京城之內，找不到第二家，你看看我們店裡有多少人，就這還是過了午飯時間，要不然人更多，這都是回頭客，和慕名而來的新客。”

“停、停、停，小二哥，我們已經知道你們是百年老店了，這不用說了，只給我們介紹一下這碗麵就行了。”高副總看小二哥又要滔滔不絕的說下去，有點兒不耐煩的打斷了他的話。

“好，客官，你們一邊吃，這會兒店裡不忙，我可以一邊給你們說，這面得趁熱，剛端上來就吃，要不然，泡時間長了，就軟了，不好吃了。”小二哥手裡還拿著托盤，侍立在我們幾個旁邊。

“這皮肚面，最好吃的，就是裡邊的皮肚和麵，皮肚是精選粗壯膘肥的豬，剃乾淨肉皮上的每一點肥肉，先煮，後炸，再經過特製滷湯稍微浸泡。這面呢，是專門從中原地區精選的小麥磨得粉，勁道有嚼勁，做成麵條之後，先放在清水裡煮六七成熟，然後，再隨著各種配菜，放在骨湯