第208章 神帝的花園(第3/3 頁)

看過的。

剛好現在時間還早，她打算再用兩隻熊掌試一下蒸熊掌，等白辰利落的處理完食材之後，她開始仔細根據自己的回憶去處理熊掌。

李雲熙準備做兩種口味的熊掌，扒熊掌和蒸熊掌。先做扒熊掌和紅燒冰原巨熊肉，她先將山雞、豪彘、生蠔乾等放在一起熬成高湯。

接著把曬乾的菌菇泡開，之後把泡好的菌菇、冬筍和李雲熙自己做的豪彘火腿切成片。

把去毛洗乾淨的熊掌，放盆內加水，放到蒸籠中蒸一個時辰取出，待涼後，由熊掌的掌背處開四道口，剔出指骨。

在蒸熊掌的時候，李雲熙把冰原巨熊的肉改刀切小塊，泡出血水之後焯水，洗淨後放入滷肉料加高湯滷製。

然後將蒸好的熊掌放在一個大碗內，加熬製好的高湯、放入醬油、白糖、花椒水，蔥段、姜塊，再放屜內蒸半個時辰，取出蔥段，姜塊等配菜。

最後鍋內放豬油一兩，油熱時，新增少許雞湯、放入冬筍、菌菇、火腿片，再把蒸爛的熊掌放入鍋內，煨十分鐘，勾芡淋明油翻個，出鍋即成扒熊掌。

而蒸熊掌則是將去毛洗乾淨的熊掌放在盆裡，加入雞湯，沒過熊掌，加入適量的蔥段，生薑 切片，熊掌上籠蒸半個時辰取出。

將蜂蜜抹在熊掌上，用八成熱的油炸成金黃色，之後把炸制好的熊掌切片，放在碗內。

將人參用水泡軟，切成細絲，同鹿茸片一起放在熊掌上。將豬肉和雞肉切成塊。在鍋內放油加熱，放入蔥段。

生薑切片下鍋炸成金黃色，再將雞肉塊和豬肉塊放入鍋內，煸炒兩分鐘，加入醬油，料酒，鹽，花椒水和雞湯，煮開後倒在熊掌碗裡，上籠蒸兩個時辰後取出。

為了節約時間，在蒸制熊掌的時候她是放到了一起蒸的。並且還抽空做了一大鍋米飯。

等熊掌蒸好，揀去雞肉塊，豬肉塊，姜蔥，將熊掌和原汁倒入鍋內，用文火煨五分鐘，再用中火勾豆粉薄芡，淋上熱油，倒在盤中，放上香菜末。

山洞裡瀰漫著燉菜的香氣，讓眾人都感到了一絲溫暖。李雲熙熟練地翻炒著鍋裡的食材，不時地新增一些調料，讓味道更加濃郁。

熊掌和滷製的熊肉做好以後，李雲熙又做了一個雜魚煲，還用剩下的山雞做了一個美味的啫啫雞煲。

把山雞斬成大塊，用生抽、老抽、料酒、醬油、白糖、少許澱粉攪拌均勻，再加一勺植物油鎖住山雞肉的水分，醃製一刻鐘。

醃製山雞肉的時候，準備配菜，把洋蔥切大塊；蔥切段、薑切片、蒜剝好兩頭； 沙姜一塊、小米椒一把。

之後把鍋中倒入少許油，將山雞塊煎至兩面金黃微焦，煎制七分熟即可。在大砂鍋中放入一塊豬油，將洋蔥、蔥薑蒜和沙姜爆香。

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蓋上砂鍋的蓋子，沿著鍋邊淋入一圈李雲熙自制的白酒，大火焗半刻鐘。出鍋前放上小米辣，香菜和蔥段。

在李雲熙開啟啫啫雞煲蓋子的時候，那濃郁的香氣瀰漫在山洞中，讓每個聞到的人都忍不住流口水。

在眾人的期待中，一桌豐盛的晚餐終於準備好了，赤炎熟練的取出桌椅板凳，讓大家圍坐在一起，開始享用這頓美味的晚餐。

英招看著桌上的菜餚，尤其是那兩道熊掌，眼中閃過一絲驚訝。

“沒想到你還有這樣的手藝，厲害啊！”英招由衷地讚歎道。

李雲熙微微一笑，謙虛地說道，“哪裡哪裡，只是隨便做做，大家：()山海經之覓食紀