第24章 蒜香排骨(第1/2 頁)

別看這雞肉外表焦香金黃，剛咬下的時候也是口感帶著酥脆。

但實際上這雞肉是外酥裡嫩，雞肉所蘊含的肉汁，也並未在製作過程當中流失。

在品嚐的時候，那味道是充滿了層次感，讓人回味無窮。

不過那股辣味，是讓王小蔥有些吃不消。

感覺就像舌頭遭遇到了擊打一般。

所以剛剛才那麼急著讓林庚新去幫忙倒水。

“感覺怎麼樣？這辣子雞的味道如何？”

等王小蔥睜開雙眼，林庚新是立馬詢問道。

“也許這就是痛並快樂著的感覺。”

王小蔥帶著幾分感慨的說道。

同時是又夾起一塊雞肉，往嘴裡塞去。

林庚新見狀，也不再遲疑。

拿起筷子快速地夾起了一塊雞肉，放入了嘴中。

跟景恬一樣，林庚新也是一位辣條愛好者。

平日裡也偏愛吃一些辣的食物。

所以比起王小蔥要能吃辣的多。

但他也是因為這辣子雞的辣度給辣到。

只不過因為承受能力比較強，所以沒有王小蔥那麼大的反應。

在認真的品嚐了這道辣子雞，林庚新算是理解王小蔥為什麼會說痛並快樂著。

這真的是十分貼切的形容，讓人慾罷不能。

等兩人回過神來的時候，是發現一碟辣子雞，已經被他們給消滅了大半。

“沒想到伽哥的手藝竟然那麼好。”

“這真的是有些不可思議。”

林庚新扭頭往廚房那邊望去。

“從小到大，是真沒聽說伽哥有下過廚。”

“難不成伽哥他還是一個廚藝天才不成。”

王小蔥此時也是看著廚房那邊，一臉的迷茫。

“這個問題等伽哥空閒下來，咱們再來問他。”

“現在咱們該考慮的，是要不要去廚房拿一份灌湯包來試試。”

林庚新的注意力更多的放在了他們剛剛不敢嘗試的灌湯包上面。

“你這不是在說廢話，肯定得試一試。”

王小蔥夾了多一塊辣子雞放入嘴中說道。

既然已經確認洛珈的廚藝沒有問題，甚至好的驚人。

那自然得好好的試一試洛珈的手藝。

這樣也不枉他們大老遠跑一趟。

林庚新比劃了個oK的手勢，站起身就往廚房走去。

等林庚新進到廚房的時候。

洛珈已經是準備好了用來炸制排骨的油鍋。

炸制蒜香排骨可是非常的講究。

需要用到降溫油炸法，在油溫升高到至少七成的時候，才將排骨給下鍋。

之所以需要這樣，是為了讓排骨在下鍋的時候，表皮能迅速炸幹。

這樣才能將排骨的肉汁給鎖住，達到外酥裡嫩的效果。

而且採用降溫油炸法，可以有效的避免排骨持續高溫炸制炸糊的情況。

並且能更好的將排骨給均勻的炸透，不會出現外熟裡生的情況。

林庚新是在一旁駐足觀看了一會，受視覺和嗅覺的影響，是口水直咽。

將已經炸制的金黃酥脆的排骨瀝乾油分。

洛珈是拿過一旁的碟子，將排骨給裝盤。

用提前切好的蔥花與辣椒撒在了排骨上面當做點綴。

這道蒜香排骨的製作，是告一段落。

不用洛珈開口，林庚新就將蒜香排骨給放到了托盤上面，跟灌湯包一塊端回了大廳。

就在林庚新剛坐下沒多久，景恬等人也是抵達了食神居。

對著王小蔥二人簡單的打