第2章 蔥油拌麵(第1/3 頁)

在將灌湯包給蒸上，洛珈就接著著手準備蔥油拌麵。

在吃的方面，洛珈向來是比較貪心。

只是一道灌湯包，還不足以讓他感到滿足。

蔥油拌麵是魔都的一道傳統美食。

品種還包括開洋蔥油麵、蔥油肉絲麵、蔥油三蝦面。

不過洛珈這次隨機所得的只是普通的蔥油拌麵。

在所有海派麵點裡，最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。

但或許也正是由於很多人認為這兩種麵食簡單的原因。

才導致真正能把這兩種麵食做得好的人家並不多。

拿過一旁的小蔥，洛珈手起刀落快速切段，蔥白部分去掉不要。

然後是在鍋子當中倒入了豬油炒化。

接將蔥段給加入鍋中，煎至焦黃。

一股蔥油特有的香味，很快是從鍋中散發而出。

接著下老抽，料酒拌勻就可以出鍋備用。

蔥油汁製作完成，接下來就輪到蔥油拌麵的面。

為了省功夫，洛珈用的是系統所提供的掛麵。

將面給煮熟，快速的過了涼水。

洛珈就將麵條給倒入了準備好的大碗當中。

然後是加入解膩的黃瓜絲。

下一步，洛珈就將剛剛製作好的蔥油汁給澆在了麵條上面，並快速地進行攪拌。

直到那散發著濃郁蔥香的蔥油汁，將麵條給徹底的包裹上。

讓麵條表面都泛著誘人的油光。

洛珈才停下了手頭上的動作。

而之前蒸制的灌湯包，此時也差不多可以出爐。

洛珈是抓緊時間，快速地調製好灌湯包的蘸料。

等到灌湯包蒸好，洛珈是找來了碟子，將新鮮出爐的灌湯包給裝盤。

然後是將兩道料理，還有灌湯包的蘸料，都放置到一旁的托盤上面。

確認了沒有什麼疏漏，洛珈就端起托盤，轉身離開了廚房。

來到大堂，就近找了張桌子將托盤給放下。

洛珈舒展了下身子骨，才拉開椅子坐了下來。

剛入座，洛珈就迫不及待的想要試一下自己的手藝。

洛珈左手拿起湯匙，右手拿起筷子。

夾起了一個灌湯包放入到湯匙上面。

用筷子在皮薄餡多的灌湯包上面開了個口子。

接著對著灌湯包上面的口子是吹起了氣。

吃這新鮮出爐的灌湯包，可千萬是急不得。

不然可就要因為太過於性急而遭罪。

在覺得差不多的時候，洛珈是對著灌湯包破開的口子。

開始吸取包子裡面所蘊含的那些湯汁。

鮮香的肉汁是給洛珈帶來了一股強烈的味覺享受。

讓他在吸取完湯汁之後，就迫不及待的將灌湯包塞進了口中。

一股比湯汁更加濃郁的美味是在他的舌尖炸開。

讓洛珈不由得是露出了沉醉的神色。

接著在短短不到五分鐘的時間裡，兩籠灌湯包就被洛珈給炫下。

等洛珈回過神來的時候，是暗自咂舌。

家世不俗的他，自小就吃遍山珍海味。

導致他這張嘴變得不是一般的刁。

現在面對這灌湯包的誘惑卻沒有一絲的抵抗之力。

可見這灌湯包是有多美味。

接著洛珈的目光是落在了那被他給冷落了的蔥油拌麵上面。

將其挪到自己跟前。

洛珈夾起一筷子面放入了嘴中。

下一秒，洛珈是瞪大了雙眼，陷入了一陣失神。

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