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雖然陸衡將劉茉給了她，不過她近身伺候的還是花敘張媽媽，劉茉則是主要幫著她打理王府事務，至於其她丫鬟都是做些雜事，近身之事，她只信任花敘和張媽媽。

劉茉微笑道：「奴婢曉得王妃在王爺這兒，便來等著，王妃這是去何處？」

窈窈一邊走一邊道：「王爺想吃兩熟魚，算著時辰差不多了，我去膳房做。」

劉茉聽到這話，快步至窈窈前，笑道：「請王妃隨奴婢來。」

窈窈微惑，隨著劉茉走，劉茉一邊走一邊解釋，原來通幽院隔壁新開了個小廚房，專給她用，王府內的大廚房人多雜亂，難免不夠乾淨，雖有旁的廚房，但大都離得較遠較僻靜，陸衡便索性命人給她開過個小廚房。

小廚房離通幽院不過半盞茶的腳程，獨門獨院，三間小屋，一間是新做的小廚房，一間儲放食材，還有一間小房間，擺了張八仙桌，並四張圈椅，儲物小櫃等，園內還有一口井，窈窈看著小廚房，眉眼不禁染上濃濃笑意。

門口早早候著四個丫鬟兩個廚娘，見著窈窈忙向窈窈行禮，原來，這便是在這處伺候她的。

窈窈看著那六個幫手微訝，她哪用得六個人給她打下手啊，就她平日做的，一個廚娘一個丫鬟便夠了。

兩個小丫鬟上前替窈窈除了外頭的大袖，另有兩個小丫鬟為窈窈挽起廣袖，繫上攀膊，而後，為首的廚娘方引著窈窈入小廚房。

兩熟魚雖叫魚但並未用魚。做法大致是每十分，熟山藥二斤，乳團一個，各研爛。陳皮三片、生薑二兩，各剁碎，薑末半錢，鹽少許，豆粉半斤調糊，一處拌。再加幹豆粉，調稠作餡。每粉皮一個，粉絲抹濕，入餡折掩，捏魚樣。油煠熟。再入蘑菇汁內煮，楪供，糝薑絲菜頭。1

這是原先老菜譜留下的做法，不過若是在入鍋煎前先將捏好的素魚放入蒸屜蒸上半刻鐘，再入鍋煎至兩面金黃，便可不必再入蘑菇濃湯煮，直接澆上濃湯即可，且這樣的做法可以使得粉皮口感更酥脆，故而現在的庖廚也大都是按著先蒸後煎的做法。2

並不複雜的菜，但，窈窈看到案上準備好的食材時有些發懵，這食材未免處理得太好了。

餡料已經捏成魚形放在盤中了，粉皮也被製成了相應大小的魚形，連著魚鰓、魚鰭、魚鱗等花紋都劃好了，吸吸鼻子一聞，廚房內已經有熬好的蘑菇濃湯了。

窈窈疑惑看向一旁的廚娘，「這都做好了，我做什麼？」

廚娘笑著回稟道：「並未做好，需得王妃將這這粉皮同餡料包起來,再放上蒸屜蒸上半刻鐘，再放入鍋中煎至兩面金黃,最後還得由王妃澆上濃湯，撒上薑末菜末。」

窈窈:「……」哦。

陸衡還要飲藥，不若做些蜜煎金橘給陸衡去去苦味，想到這，窈窈朝立在一旁的廚娘道：「這處可存放了金橘？」

劉茉斂眸看廚娘一眼，廚娘會意，回道：「回王妃，此處未存，不過大膳房那定有。」

劉茉上前，道：「王妃，不若奴婢帶花敘去取，王妃還需要什麼，奴婢也一併取了來。」

略默片刻，窈窈只道金橘便可，劉茉與花敘應是，行禮退下。

作者有話要說： 註：1出自元佚名《居家必用事類全集》

2徐鯉、鄭亞勝、盧冉《宋宴》兩熟魚做法，這段文字大都是引用這本書裡的內容。

陸衡：給你做的小廚房，喜歡嗎

窈窈（偷樂）：還成……吧

謝謝支援，麼麼麼啊

第18章 泡昏了頭

劉茉雖是大管家，但卻並沒有架子，與花敘並肩走著，幾句閒聊後，恰似不經意般，她笑道：「花敘，王妃菜做的這樣好，可是請了師父學的？還是府上廚娘手藝高？」