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實是半錢，放的水給煮幹了，以至於有些糊，味道也重了一些，也的確放了些麻油，秦壽捨不得放多，所以只點了幾滴……

只見秦少游繼續道：“還有這火候，你起先用猛火去燒，結果卻不知這鍋要先用文火熱一熱方能放入食材，而後再加大火量，方才能使食材平均受熱，不至於有些地方半生不熱，有些地方卻是有些焦糊。你連火候都掌握不了，也敢做廚子？”

秦壽震驚，禁不住後退一步，他有些受不了堂弟的咄咄逼人，這個瘦弱的身體卻不知何故講到了烹飪之道竟是如此霸氣外露，自然，最重要的是，秦壽有些理虧，因為……自己方才做菜的手法，甚至是火候的用法，竟是被秦少游說得分毫不差，這讓秦壽一下子沒了底氣。

說到這裡，秦少游很乾脆的道：“更可恨的不是這個，你糟蹋了食材，不曉得烹飪之道倒也罷了，這是水平問題，最令我痛心疾首的是，你連烹飪的態度都有問題，你昨日用那口鍋做的是魚膾吧，你昨夜做了菜，竟是連鍋都沒有刷，結果昨夜的隔夜菜沾在鍋底，如今這茄子雖然掩蓋了魚味，可是那腥味兒卻還彌留在茄子裡，你自己說說看，你這菜能吃麼？”

這一聲喝問，讓秦壽一下子軟了下來。

昨夜他確實做了魚膾，也確實是懶得刷鍋，反正酒樓就要倒了，他覺得這裡沒有出路，便想結了工錢遠走高飛，可是……

秦壽忍不住捏了一塊糊了的茄子塞入口裡，細細品嚐，哪裡還有魚膾的味道，這個傢伙是怎麼嚐出來的？

見秦壽驚疑不定，秦少游厲聲道：“似你這樣做茄子，也難怪沒有顧客上門，到了現在還死不悔改。到後廚去，給我升火，我讓你見識見識什麼才叫茄子！”

他的氣勢很盛，口吻不容置疑，哪裡還有半分從前唯唯諾諾的樣子？

秦壽鬼使神差的竟對這個堂弟有了幾分敬畏，不過他卻還是不服輸，一面動身去後廚，一面道：“我倒要看看，你還能做出花來不成。”

李二孃看得稀罕，書呆子開竅了，她搭橋牽線不成，對秦少游頗為惱怒，可是作為婦道人家，見到方才還糊里糊塗的小書生一下子變得盛氣凌人，此刻看秦少游，竟連眼眸都閃閃生輝，渾身上下有一股勢不可擋的銳氣。李二孃竟也鬼使神差的跟了上去。

酒樓的後廚佔地不小，不過卻滿是油汙，骯髒不堪，顯然是許久沒有清理了，油漬到處都是。

秦少游忍不住皺眉，廚藝對他來說，已經不再是做菜的手段，而是某種藝術，因而在他看來，施展廚藝的地方理應乾淨整潔才是，秦壽這個傢伙如此邋遢，實在是不成材。

不過眼下顧不了許多，檢視了鍋碗瓢盆，灶是磚石搭起來的，和後世差不多，不過這個鍋卻和後世的鍋不同，這時候是初唐時分，武則天登基，還做不出輕薄的鐵鍋，這也就意味著，在這個時代不能炒菜，只能用水來煮。

至於佐料，不需湊上去辨認，秦少游心裡便有數了，油鹽醬醋之外，還有蔥姜之類，善乏可陳。

“洗茄子，要洗乾淨。”

秦少游心裡有了數，直接了當的指使秦壽。

秦壽有些不忿，還是乖乖的洗了。

而此時，秦少游已提起了菜刀，菜刀很重，這具身體腕力不夠，不過無妨，只是一些刀功不能施展而已，接過了茄子，秦少游的手就像靈蛇一樣，頓時砧板上便響起了有節奏的啪啪啪聲音。

秦少游切菜的樣子很認真，全神貫注，卻是不知道，此時秦壽和李二孃眼珠子都要掉下來了。

這個書呆子，切菜的時候手腕翻飛，快如閃電，只看到黝黑的菜刀的影子，聽到急促而有節奏的啪啪聲，便看到那茄子迅速被切成一個個薄片，更令人驚奇的是，每一個薄片竟都是一般無二，輕薄如紙。