第20章 停課不能停學(第2/2 頁)

小和蒸鍋的效能適當調整。此外，還可以根據個人喜好新增其他餡料或果乾，以增加麵包的口感和風味。

如果沒有高筋麵粉，可以考慮以下幾種方法使用普通麵粉：

1. 混合其他粉類：將普通麵粉與其他粉類混合，如玉米澱粉、土豆澱粉或木薯粉，以增加麵粉的筋度。

2. 增加蛋白質：在麵粉中加入蛋白質，如雞蛋、蛋白粉或豆腐，有助於提高麵糰的韌性和彈性。

3. 揉麵和發酵：透過充分揉麵和長時間發酵，可以改善麵糰的筋性。揉麵時可以多揉一會兒，讓麵糰更加有彈性。

4. 使用技巧：在製作需要筋度的食品時，可以採用一些技巧，如控制水溫、新增鹽等，來增加麵粉的筋性。

5. 嘗試其他食譜：如果特定食譜需要高筋麵粉，可以尋找其他適合普通麵粉的食譜，或者進行一些調整。

需要注意的是，以上方法可能無法完全替代高筋麵粉的效果，但可以在一定程度上提高麵粉的筋度和適用性，根據具體的食譜和需求，適當嘗試和調整，以獲得最佳的烹飪效果。

所以同學們在家中可以製作蒸麵包，雖然沒有烤箱，但是有其他的方法可以做出來，筆記寫下來，製作麵包照片傳送。\"

看完後藍色羽絨服偏黑色棉褲的劉時晴思考就大聲說：\"老媽，我可以做蒸麵包嗎？\"

正在監管穿黃顏色羽絨服黑色底褲的妹妹借用看老媽手機上課聽影片中的老師講課時回過頭的穿粉色棉襖黑色棉褲的老媽說：\"噓，小聲點妹妹上課呢，女，做麵包要小心點。\"

劉時晴點點頭回去廚房戴圍裙，準備拿麵粉牛奶等原件的稱重，根據張老師講的步驟操作揉麵醒發，醒發好做出分成的若干麵糰拍出排氣揉幾下，將小麵糰擀成牛舌狀，撒上葡萄乾，捲起並捏緊封口，將卷好的麵包生坯放入蒸籠中，進行二次發酵，大約 20-30 分鐘。

準備在鍋中開火放好做好的麵包。（在做麵包整理二次醒發之後準備在蒸鍋底倒入冷水加熱。）

9. 蒸好的麵包取出，晾涼後即可食用。

做好的冷卻蒸麵包拍照片儲存，拿盤子放好的切塊麵包去客廳遞給父母妹妹。

正在寫老師留下佈置作業的妹妹吃一口地說：\"頭一次蒸麵包太好吃了，我吃到姐姐做的麵包，這下我可以給同學炫耀了嘖嘖。\"

正在喝茶邊看手機刷影片的棕色羽絨服黑色褲子的老爸說：\"哈哈，我女兒做蒸麵包好吃，這下我給村裡人說。\"

正在聽老爸話不理會的老媽說：\"我的女做挺好吃的隨我的，這下我跟鄰居的媛媛媽叨叨。\"（備註：媛媛媽媽和劉時晴的媽媽關係很好，什麼事都會去對方家叨叨，哪怕在手機上叨叨呢。）

劉時晴拍好的照片發給群裡，這時被張老師點贊。

安蘇瑤在手機上回復說：\"@劉時晴，做的蒸麵包太棒了，你看我剛做好的，\"傳送她製作的麵包。

劉時晴看到就回復說：\"安蘇瑤，你也做的很棒，給你點贊\"。

安蘇瑤手機上回信是黃顏色人臉微笑的表情。