第一百零六章 烤鴨！(第4/4 頁)

能夠下百枚左右的鴨蛋來。

有了鴨蛋，那麼自然是需要將鴨蛋進行孵化，這個時候需要的就是公鴨來了。

當然，為了使得孵化鴨蛋的效率，變得很高效，那麼就可以採用另一種方法。

將這鴨蛋放在雞窩之中，讓其來進行孵化，這樣的方法又被叫做寄孵術。

等到後面來的時候，甚至有了牛糞發酵生熱孵化鴨蛋的方法。

在往後，有人意識到了溫度在對於孵化鴨蛋方面，有著很大的作用。

那麼，就有了直接加溫孵化，要麼就是將鴨蛋放在火炕之上，要麼就是將鴨蛋放在案板上，其下以生火進行加熱，這需要把握好時間和溫度，不然就沒了。

趙辰記得更加清楚的，就是後期有著更加成熟的孵化鴨蛋的方法，那就是火焙鴨。

在《幽風廣義》之中，趙辰記得裡面有著相關的記載，其中最大的技巧，便是需要令得孵化的過程之中，悉心進行照料，使得溫度不能夠一會兒高，一會兒低，儘量保證溫度在一定的範圍之內，這樣才能夠孵化出來的鴨子，不讓鴨蛋壞掉。

而鴨子本身，是有著很多的品種。在春秋時期，鴨子便是有著雙頭青和鵝減腳這樣的品種，而在長江流域還有著鬥鴨和肉鴨的存在。

想到這裡，趙辰有些想笑。

這個鬥鴨，比較的特殊，個子高大，戰鬥力很強，飼養而來並非是一般情況下，放在稻田裡吃害蟲的。鬥鴨是專門飼養來鬥鴨的，同鬥雞和鬥蟋蟀差不多。

在以後，還會有根據翅膀羽毛顏色，來進行區分品種的鴨子，像是什麼金贊鴨、赤羽鴨、丹毛鴨、白玉鴨等等的品種。

其中絕大多數的鴨子品種，都是有傳續下來。

至於其中那渾身赤色的赤羽鴨，則在傳續中消失了。

上官梅聽著趙辰的話，怔了怔，問道：

“烤鴨？”