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冷天喝熱湯跟熱天吃冰棒一個滋味，爽！

對門老樸出來抖落面口袋，看見甄珍的牌子，推門進來，「甄珍你弄得跟食堂一樣，還興亮選單啊。」

甄珍正帶著寶庫剝大蒜，抿嘴笑「我這不就是鄰裡食堂嗎。」

老劉推腳踏車出門上班，也看見了甄珍的小黑板，剛把門扯開道縫，就聽到甄珍的話，學《東方時空》笑著給大漁現編了句廣告詞，「鄰裡食堂，燉咱老百姓自己的魚。」把甄珍和老樸逗得不行。

老樸咧開嘴，「老劉，沒看出來啊，你還挺有文采。」

「你就說對不對味吧？」

「對味，老對味了。」

笑說兩句，各自去忙。

老吃一樣選擇太單一，甄珍滿身本事正愁沒處使，今天的主打菜多加了一樣，鯽魚燉豆腐。鯽魚除了刺多，在淡水魚裡肉質細膩甘美，大江南北愛魚之人沒有不喜歡的，算是名副其實老百姓自己的魚。

甄珍先把鰱魚燉上，鯽魚湯不能久燉，燉久魚肉容易化在湯裡，暫時不急著上鍋做，但準備時間要更長一些，鯽魚個頭沒有鰱魚大，要殺的魚多，饒是甄珍手上麻利，收拾完已經快十點了，到時間開做。

煎鯽魚最好用葷油煎，魚身劃刀，小火慢煎，煎至定型，蔥切段、薑切片，添熱水，起大火，急火出白湯，今天特意要的嫩豆腐，鯽魚有回甘，配嫩豆腐最好，微火慢燉二十分鐘，撒薄鹽、胡椒粉調味。

跟燉鰱魚濃油赤醬不同，鯽魚湯講究清淡，不需過度調味，只需突出鮮之一味。

先給在前廳玩的兄弟倆盛上兩小碗，小孩和小貓長身體，午飯前喝口熱湯，當做間食。

海爾兄弟一個估計是隻貓託生的，一個不知道是那個貓星流落到這裡的外星貓，只要跟魚有關的吃喝，照單全收，一個大口咕咚，一隻小舌頭狂舔，一會功夫碗裡的湯全乾了。

會說話的大眼彎彎，奶聲奶氣替貓弟弟發言，「姐姐，魚湯像牛奶，老好喝了。」妥妥的就是個姐吹。

「那吃午飯時再讓你倆喝一碗。」甄珍彎起唇角，抬手把弟弟臉蛋和小貓鬍子上的湯漬擦乾淨。

收拾好碗準備回後廚忙，門開了，從外面進來一戴眼鏡的年輕男人。把選單擺在外面還是有效果，來人是小診所打吊針的病人家屬，家裡媳婦前些天剛小產，身體弱，早晨難受得吃不下飯，送來診所打營養針，看到飯店賣鯽魚湯，立即想給媳婦買一份墊墊肚子。

年輕男人有點犯難，「我沒帶飯盒。」

現在外帶大多用塑膠袋裝，塑膠袋從九零年代初才普及開來，但甄珍對這玩意天生沒什麼好感，不知道是不是技術不太過關，塑膠袋不但薄還有股怪味，用它拎熱湯，能毀了自己一鍋好湯。

「你多付五毛錢押金，把湯碗端走，喝完送回來，我再把押金退你。」甄珍對年輕男人說。

昨天賣的外帶食物都是食客自帶大飯盒來裝走的，外帶這塊還是她疏忽了，民國時館子裝外食用的都是木質的精緻食盒，現在用不現實，塑膠袋不好用，好像在市場上看有幾家賣那種白色泡沫飯盒的，跟塑膠袋一樣帶怪味，讓人很不放心，甄珍心念一轉，倒是打起了一樣東西的主意。

叫呂明的年輕男人連聲道謝，顧不得燙，端著冒著熱氣的鯽魚湯，進了對面小診所。

「媳婦，看我給你買什麼回來了？這魚是現燉的，老香了，我端回來這一路，光聞著味都饞毀了，快來趁熱嘗嘗。」

熱臉貼了冷屁股，被媳婦賞了個衛生球眼，「不知道我犯噁心啊，魚湯那麼腥，誰稀罕喝？」

「你看看這湯賣相多好，鯽魚燉豆腐最補，腥就腥點唄。」呂明繼續勸。

「鯽魚燉豆腐？那東西不是下奶的嗎？說，你是