第四十九章 花生醬(第1/2 頁)

禮拜天一早，許大茂早早就起床了，他今天要嘗試著自己做一些花生醬，這是先前給小家國做米粉時想到的。

空間裡花生還有很多，而家裡的麻醬總是不夠吃，他就想到了做花生醬。以前吃火鍋做蘸料時，他總是喜歡把麻醬和花生醬拌到一起，那樣一來，花生醬就會中和掉麻醬的那一點點苦味，從而更加的香甜。

之前一直沒時間，就耽擱到了現在。

早在兩三個月前，他就嘗試著給小家國慢慢新增輔食了。現在小傢伙已經快8個月了，平時除了母乳，還有很多花樣的輔食可供選擇，比如蛋羹，各種各樣的蔬菜泥，水果泥等等。

因為空間有保鮮的效果，他還偷偷打了不少雞肉泥和魚肉泥收藏在空間裡面，然後就時不時地偷渡一點出來摻在小傢伙的飯食裡。

不過許大茂覺得，中國人還是以五穀為主食，雖然煮得爛爛的麵條也是可以吃，但孩子還小，麵條畢竟是固體物，要煮得稀爛才行，而且也不能吃太多，怕不好消化。

於是，他就想到了米粉，買是不現實的，現在市面上壓根兒就沒有嬰兒米粉，只有一種叫代乳粉的東西，但是，那可是緊俏貨，價格高，還不好買，他們先託了傻柱媳婦幫忙買到了一罐。

孩子還是比較喜歡吃的，但是每回買起來比較麻煩，花錢花票不說，還要搭上人情。

許大茂一想，他空間裡稻穀這些原料又不缺，乾脆就自己做吧，就是麻煩一點，不過也沒辦法，不像前世，什麼都能買到，但就是那樣，好些人還選擇自己做呢，因為怕買的東西不安全。

於是琢磨了幾天之後，他就把米粉成功做出來了。

其實做法並不算很複雜，就是把大米洗淨晾乾，然後放到鍋中用中火炒個三分鐘左右，等到米微微發黃為止，然後就米倒出來晾涼，最後就用小石磨把這些米磨成乾粉。

當時還鬧了個笑話，他是頭一回磨乾粉，還是像磨豆漿那樣一直逆時針轉的，但磨了一會兒，總是覺得不對勁，轉著覺得不順手，出的粉也是參差不齊的。

沒辦法，他只得去磨坊問了一下那些老師傅，才知道這裡面的竅門，原來磨乾粉的時候是要順時針和逆時針交替進行的，這樣磨起來才會更輕鬆，出的粉才會更細更均勻。

他心中不由得感嘆，生活中真是處處都是學問。

真正上手做之後，還是覺得挺麻煩，因為米粒的主要成份是澱粉，沒有什麼油性，又是磨的乾粉，所以至少要重複磨兩三遍才能達到他的要求，這樣做下來的粉才比較細膩。

於是他乾脆一次性做了不少，大部分都藏在空間裡，只拿了一部分用罐子裝好放到櫃子裡。

吃起來還算方便，倒出適量米粉用溫開水調成稀糊狀，然後裝到鍋裡隔水蒸熟就行，不過，僅僅只有米粉的話，營養就太單一了，他們就經常在裡面拌上蔬菜碎，壓碎的蛋黃以及肉沫，或者水果泥等等。

……

趁著婁曉娥和孩子還沒起床，他悄悄從空間拿出早就準備好的花生米。

用小火把它們慢慢的炒熟，之所以用小火，是怕花生的火候不好掌握，他畢竟不是專業的廚師。

等花生炒得剛剛好，稍稍放涼以後，再細細的把表皮都全給搓乾淨了。這個表皮雖然有營養，但味道卻不好，不適合做在醬裡。

下面小石磨就派上用場了。

每到這種時候，他就特別的慶幸，當時買下為了喝豆漿而買下它，實在是太值了。

自打有了它後，他是各種diy，給自家的飯桌添上了不少色彩。

試了幾把，浪費了一點點花生後，他很快就掌握了節奏，隨著小石磨的轉動，濃郁的花生香味從磨出的花生糊糊中傳了出來。

他深深地