74、074章(第1/5 頁)

與曹飛霞眉頭皺起來不同, 方遠和丁小甜對縣委招待所食堂的主廚並不熟，對兩人來說最後出來參加比賽的三位廚師都是生面孔。

只不過方遠也留意到了縣委招待所食堂來參加比賽的三位主廚中, 有一個年輕人年紀只有二十四五歲。

他跟曹飛霞一樣也產生了疑惑，這麼年輕就是縣委招待所的主廚了, 這可能嗎？

比起縣委招待所食堂參加比賽的另外兩位廚師，那個年輕人至少小了十歲以上。

但是，看看身邊坐著的同樣只有二十四五歲的丁小甜，方遠似乎明白了什麼。

那就是縣委招待所食堂參加比賽的那位年輕主廚，說不定也是被請來的……

要是那樣的話，方遠也突然緊張起來了，害怕那個年輕人也是個厲害的高手, 讓本來就是主辦方的食堂的廚師團隊拿到高分, 然後自己所在團隊的比賽分數會被超過。

丁小甜對廚師這一行並不瞭解，不知道在稍微有點兒名氣的單位食堂和集體飯店裡面，要想成為主廚，年紀基本都在三十以上。成為主廚有三種途徑, 一種是從十七八歲進入廚房做廚工, 再找到個師傅帶你，幾年之後順利轉成正式廚師。又幹上好幾年，能夠做出拿手菜，並且能夠根據客人的要求配出席面，還要經過本單位總廚和領導的考核，才能給你主廚的職稱，讓你成為主廚。第二種成為主廚的途徑是你在外單位是主廚, 然後本單位聘請你過來，你還是主廚。第三種是你有拿手絕活，單位請你去當廚師，你一進去就直接給你定的主廚的職稱。

綜合以上，絕大數單位食堂和集體飯店的主廚，都是需要資歷的，混到主廚級別基本都是在三十歲以上了。

反正看到縣委招待所食堂的那位帥氣的廚師，丁小甜的第一感覺是眼前一亮，不由自主地留意到他，想看他會做出什麼樣的魚類菜餚。

觀看廚藝比賽的評委和觀眾們也因為那個年紀輕輕，看起來不像是個廚師，長得一表人才的年輕人的出現而產生了興趣，全神貫注看最後一個廚師團隊做菜。

首先大家看到縣委招待所最後一個廚師團隊的一位主廚去魚池裡撈了不少一兩多二兩重的小鯽魚，看起來有十條的樣子。

鯽魚一般來說，宜南的飯館和食堂裡面的廚師，還有普通老百姓，都喜歡拿這個小鯽魚來熬湯喝。

不過就算要熬湯，也用不著要十條啊，通常的話只要幾條鯽魚就夠了。

那麼縣委招待所食堂的廚師團隊會做什麼菜呢？

就從第一個環節撈魚開始，縣委招待所食堂的廚師團隊已經讓大家的好奇心被吊起來了。

撈魚的縣委招待所食堂的廚師名叫程向林，今年三十四歲，是縣委招待所食堂的主廚。他從十八歲進入縣委招待所食堂，從一個廚工幹起，直到現在，他已經在縣委招待所食堂幹了十六年。

作為縣委招待所食堂總廚崔明世的副手，他跟著崔明世參加的廚藝比賽少說也有好幾十場了，因此參加這次的比賽相當淡定。

崔明世叫他去撈魚，他挽起袖子走到熟悉的魚池邊，拿起網子就開撈。

這裡可是他們的主場，每天在這裡工作，對一切不要太熟悉。

他按照要求撈了二十六條一兩多不到二兩的小鯽魚出來，又撈了一條一斤半左右的草魚，最後撈了一條一斤左右的鱸魚。

經驗豐富的廚師，比如說曹飛霞和方遠從程向林撈的魚就可以判斷出來，縣委招待所食堂以崔明世為首的廚師團隊會做出什麼樣的菜。

草魚，一般宜南的廚師會做酸菜魚或者各種麻辣味的魚，至於鱸魚，最合適用來清蒸。

只有那二十多條小鯽魚，他們猜不出來會做什麼菜。

程向林跟方遠一樣，由他