第二十七章 豆花飯,種辣椒(第1/2 頁)
純手工磨的豆腐遠比機器打磨的豆腐要香的多。
蘇簡看著鵝黃盆子裡的豆汁越來越多,再看戰磊,專心幫她添放豆子,那小心翼翼,一會兒怕放多了,一會兒怕放少了的模樣,她覺得戰磊真的很可愛。但同時也很心疼,不為別的……一個四歲左右的孩子,本是最天真無邪的年紀,卻過得如此小心翼翼,甚至在討好人……
蘇簡眼裡快速的閃過了一抹情緒,她不能再想,轉換了話題:“鵝黃,去廚房燒一鍋熱水,再將我之前準備好的放在我房間的木桶,竹筲箕還有布袋拿到廚房。”
“是。”鵝黃在確定好最後一滴豆汁落入盆中之後,轉身開始忙蘇簡吩咐的事情。
“嫂嫂,累不累,我幫你按按。”戰磊說著話,已經上手幫蘇簡按摩手臂。他忘記了他手上有水漬,幫蘇簡按摩的時候打溼了她的衣袖,他渾身一僵,他果然什麼事情都做不好嗎?
“我們小磊真棒,剛才添豆子添的很棒,待嫂嫂下次做豆腐,你還幫嫂嫂好不好?”
戰磊聽著蘇簡的話迅速抬頭,見蘇簡說的認真,也並沒有在意被他打溼的衣服,他露出了笑容,只抱著蘇簡,蹭了蹭,不說話。
蘇簡見戰磊抱著她抱的差不多了,她拍了拍他的腦袋:“嫂嫂現在要忙,你若是想要回去就回去,不想回去就在院子裡玩兒,晚上嫂嫂給你做好吃的。”
“嗯,我就在一旁玩兒,絕不打擾嫂嫂。”
蘇簡得到了戰磊的保證,笑了笑,轉身進入了廚房。她先是拿過布袋清洗了一下,又確定木桶和筲箕是乾淨的之後,轉而去看鵝黃燒的熱水,溫溫熱熱,溫度剛好。
“鵝黃,來幫我。”
鵝黃快步的走到蘇簡身邊,看著蘇簡先是將筲箕放在大桶上,隨即又將豆汁倒入布袋中。布袋放在筲箕裡,她完全看不懂是何用意。
“幫我往布袋里加熱水。”
鵝黃照做,見蘇簡開始將布袋封住,隨即動手揉捏,如奶一般的白汁從布袋四處浸出,順著筲箕流入木桶。
她家小姐莫不是想要用豆汁做奶?
蘇簡不知道鵝黃所想,反覆幾次的加水揉捏之後,木桶裡的白汁已經足夠多,她費力的將木桶提到了灶臺邊,原想要一次性將木桶的汁液倒入鍋裡,但木桶太重,她只能分兩次倒入。
“鵝黃,幫我燒火,待到鍋裡燒開,但也不能太過燒開,最好是在剛冒泡的時候就把火給滅了,別繼續加熱。”
“是。”
鵝黃照做,看了看蘇簡,又看了看鍋裡。她家小姐究竟是從哪裡學到了這些?長這麼大,豆子她不是沒有見過,但是卻從未見過豆子變牛奶。
蘇簡見鵝黃開始燒火,她轉身便去尋了些石膏,將它們磨成粉末,融入清水之中。其實點豆花最好還是要用鹼水,但是她尋找了許久,這裡確實沒有鹼水。是以……石膏點的豆花雖然味道差些,但是也還是可以吃了。
豆汁燒開,表面也不再冒泡。
蘇簡先是舀了一盆豆汁起來,放一些糖,冷了便是豆漿。喝豆漿,很享受,也很有營養,想來戰磊肯定喜歡。待到事情做定,她才拿起勺子舀了一勺子石膏水,繞著大鍋均勻的畫圈,圈由大到小。一次之後,要稍稍的停頓,隨即繼續,如此往復。
鵝黃越看蘇簡的動作越迷惑,直到她看見純白的猶如牛奶的鍋裡開始出現了點點的白花,白花越來越明顯,連帶著如牛奶般的白汁也開始變得清澈,像是有點兒帶綠色的水,但綠色並不明顯。
“小姐,你是仙子嗎?”
蘇簡眉頭一動,見鵝黃正目不轉睛的看著她跟前的鍋:“做食物就是這麼神奇,就好比白麵做成麵條,做成饅頭,不是嗎?”
“小姐是從哪裡學到的?又是看書嗎