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”

“奶是什麼時候加進去的？”

“這不科學！”

一個評審抬起頭，輕輕地嗅了一下：“好濃郁的香味，土耳其菜重濃郁奶香，這個川菜怎麼這麼香，這麼濃郁，把土耳其這邊散發出的氣味全部掩蓋了，為什麼？不是說川菜以刺激味蕾見長麼？”

“老商開一個南瓜！”

“好！”

商揚拿出一個小南瓜，開啟，然後品嚐了一下，然後搖頭：“還需要時間。”

另一邊，卡亞：“南瓜出爐，再不出就要變形了！”

方宏這邊放進去的是削皮的南瓜，而土耳其那邊是用的整個的南瓜。

“土耳其人在掏南瓜了，他們應該是要用南瓜做容器。”

“那就不同了，槍哥這邊應該不會用南瓜做容器的。”

“湯好了！”

“好，冰凍！”

李雲抬出一個盒子，拿出鐵盤，將濃郁的奶湯倒在了上面，然後將鐵盤放了回去，鐵盤下，是一大塊冰塊。

“什麼么蛾子？”

“那是魚凍！”富含膠原蛋白的湯類冷卻後凝固成豆腐狀態。

“加芡粉攪拌！”

“這是……”太熟悉了，這是攪涼粉啊！

另一邊，土耳其大廚的奶湯已經做好，香氣撲鼻：“裝盤！”

小南瓜蓋全部開啟，奶湯灌入南瓜，然後蓋上蓋子。

“終於聞道這邊的氣味了。”

這一邊，魚凍涼粉已經成型了，方宏拿出了特殊的刀，要用刀做造型。

切出一塊塊圓柱體魚凍，放入小湯煲，然後用勺子挖出空心。

水友：“我突然想起了小當家。”

“小當家裡有一道需要嚼的湯。”

南瓜，一勺一勺的放入其中，奶色的，卻如同果凍一樣的固體湯，包裹著已經融化的南瓜汁液，兩者迅速互相交換溫度。

“這……”

“這果然還是針對啊！”

這是所有觀眾的心聲，一邊是南瓜作為容器盛放奶湯，一邊是奶湯作為容器盛放南瓜！

第十八章　十秒成菜

“這……”

評委之一的約斯特開口：“兩位主廚，請介紹一下自己的菜吧。”

約斯特明知道這場比賽非常多的人在看，在這種時候一定要給足了戲碼。

方宏伸手，示意卡亞先請。

卡亞也沒客氣：“我這道菜叫做南瓜奶湯，先將牛奶和雞蛋打成奶油，然後混入南瓜，加上一片上等芝士，讓整道湯的奶香濃郁，南瓜和牛奶的營養素非常高，加上味道爽滑，作為第一道前菜是我們土耳其飲食中的一大特點。”

約斯特：“大家是先試吃，還是等中方也作介紹後一起嘗試？”

幾個評委迅速交流，決定顯然方宏介紹：“請中方主廚介紹一下您的菜品。”

“我的菜叫做南瓜奶湯，不過這個奶湯並不是牛奶湯，而是川菜中的一種小菜品分類，是用四種肉食材料連續燉煮，煮出其中精華，成湯呈現出奶白色，甚至於分不清牛奶和它的區別，所以叫做奶湯。這道菜設計的時候，我在思考一個問題，奶湯是世界上所有高湯之中最為經典的之一，與茶湯是川菜雙絕，和素菜湯配合，很難以達到完美配合的程度，特別是南瓜是一種在蒸透後會散發強烈的甜味和濃香的食物，所以我將奶湯做成了固體，讓兩者互相配合，但是涇渭分明，一湯兩味，最終在嘴裡能達到互相交融的程度。”

一個微胖的評委開口，這人是疑似米其林品鑑師：“請問，在成菜之前，我們聞到了非常濃郁的香氣，我相信這種香氣如果是在餐廳中，足可以從後廚傳遍整個餐廳，但是成菜時並沒