第34章 澆汁豆腐(第2/2 頁)

學子們是一邊捂著鼻子，覺得很嗆，一邊又忍不住從指縫裡露出一點空隙，似是想去聞更多的濃香。

這兩種調料一下鍋，蕭念織快速翻炒幾下，接著比照著豆腐的數量，加入了涼水，又加了醬油，白糖和少量的鹽。

白糖可以提升食物的口感，同時還能增加湯汁的濃稠度。

冷水把一切激情澆退，但是屬於美食的香，卻依舊在空氣中，不停的蔓延。

而且，冷水也只是裹挾著一應香氣，積攢著更多的濃香，只待時機成熟，重新被激發出來更多誘人的醇厚味道。

趁著水沒開，蕭念織轉身又去把控好油的豆腐復炸了一下。

復炸需要的時間就短了，因為是在豆腐已經炸好的基礎上，再炸二三十秒，把豆腐的表皮，再炸的酥脆一些。

此時的豆腐，咬一口，外表幾乎要酥到掉渣了。

但是，等到濃稠的湯汁一澆，酥脆會慢慢變成酥嫩，它與湯汁融合之後，重新迸發出另外一種口感。

濃香且驚豔。

復炸的豆腐很快重新撈出來控油。

而另一邊的鍋，沒一會兒功夫，水也開了。

蕭念織麻利的攪動著，然後把調好的麵糊水倒了進去。

麵糊水倒進去之後，需要不停的攪動，以防凝結粘鍋。

一直到麵粉水與湯汁徹底的融合，蕭念織這才麻利把燒的正旺的柴火壓住，同時把之前切好的蒜末和茱萸碎，白芝麻放進去。

香菜也切了一些，但是考慮到，有些人不喜歡吃這個，蕭念織沒一起放進去，而是放到碗裡，又準備了勺子，讓大家吃的時候，自助就可以。

豆香與油香，麻辣與蒜香，入侵到了食堂的第一個角落裡。

距離最近的富嬸子在蕭念織來之前特意啃了一個白麵饅頭呢，結果這個時候，聞著這個香味兒，總覺得自己的肚子似乎變成了一個無底洞。

喂不飽的那種！

就這豆腐，不給她幹兩碗，她今天晚上怕是沒辦法睡了！

但是，還有學子呢。

而且，油炸的香味兒，吸引來了更多的學子。

在蘇桂玉之後，又有兩波學子走了進來。

一進來，就被美食的香氣撲了一臉，然後大家就不想走了。

富嬸子見蕭念織把灶中的火壓了壓之後，就站在那裡攪和著鍋裡的湯汁，忍不住小聲問：“好了嗎？”

崔嬸子也急了，她來來回回的就擺弄著那幾個碗。

這會兒聽富嬸子問，她也急著往灶邊探頭。

炸豆腐看著奢華一些，畢竟用的油多，但是……

真的香啊！

蕭念織看了一眼正在控油的豆腐，搖搖頭：“得稍等一下，把油控一下，不然影響口感。”

得把豆腐裡的油控幹一些，不然太影響口感了。

試想一下，咬一口，外表是湯汁，內裡卻是飄著香的油……

只這一想，食慾減半。