第二十一章 江白解牛！(第1/3 頁)

“還好，這玩意不跟切菜一樣嗎？有什麼難的？”

江白聳了聳肩。

“要不還是算了吧。”夏琴勸說道，“慢點就慢點吧，再怎麼說，你也只是小孩子，拿著刀很危險的。”

“放心吧，顛勺我都沒啥問題呢。”江白道。

吳辰好心說道：“分解這個可不是切菜那麼簡單，需要做到對牛身上的每個人部位都十分了解，並且手要快，要精準，腦中對於這些條理要清晰。”

分解這些肉，最基本的就是要知道什麼部位在什麼位置，不然亂切一通的話...就亂了套，每個部位做的菜，還有口感等方面都是不一樣的。

骨頭還很多，要把肉剔得乾乾淨淨是十分難的。

要做好，需要大量的經驗堆積起來才可以。

做菜就算了，他們勉強可以說服自己，天賦好。

但是江白解牛？他們就不是很看好了。

江白這麼小，長得還沒人家牛大呢，怎麼可能做得到？

“小孩哥，有廚藝就飄了啊？這玩意可是真的力氣還有技術活啊，過年殺豬的時候我分解過，給我累傻了，我成年人。”

“不熟練弄的累也正常，我家專門賣牛肉的，也就只有我爺能夠分解這些遊刃有餘不帶喘氣的，他幹這一行幹了四五十年....”

“咳咳，雖然但是，萬一小孩哥還真行呢？”

“那我真不信，其他不是我的領域，但是我專業幹這些的，我熟悉啊！”

“樓上啥專業的？”

“法醫啊！解剖屍體的。”

“....草，你特麼漢尼拔啊？這能混為一談嗎？”

“兄弟，你好香啊!”

“.....”

直播間的眾人對於江白能否解牛這件事自然是不相信的。

八歲小孩，能拿得明白刀嗎？

做飯好，可不一定代表刀工好。

“牛來了！牛來了！”

有送牛的工人抬著一個箱子，裡面是已經處理好皮毛，內臟清除好的牛。

四位工人合力，才將一頭牛搬上了廚房的一個大桌子上。

顯然，這個大桌子就是平時這裡主廚進行切割的地方。

“話說，你們沒有專業分割的師傅嗎？”夏琴好奇的問道。

“這裡主廚是我大伯，大伯他說我們弄得不行。”被問的那人撓了撓頭回答道，“咦？奇怪，我大伯呢？”

“他回牛場了。”吳辰解釋道。

“哦哦，難怪，聽說牛場出事了，不知道咋樣，算了，你們這裡牛還夠不夠？我拉了四頭過來。”

“可以了。”吳辰點頭。

“吳大廚不在，那你們咋處理？”那人好奇的問道。

吳辰陷入了沉默。

其他人看著面前這一頭大牛，一時間也感覺無從下手。

“我來吧...”吳辰話音剛落，江白徑直走向那一頭牛，一隻手拿著磨刀棒一隻手拿著剔肉用的刀。

“你....”

眾人話還沒說出口，就見到江白踩著早就搬好的凳子上。

手起刀落，就對著面前攤開的牛肉進行切割。

十分的果斷。

並沒有想象中，拖泥帶水的模樣，只有十分絲滑的分解。

儘管江白的小手握著刀有些怪，但卻握的異常的穩，就像是那種十幾年的老師傅一般。

“上腦”

“眼肉”

“裡脊”

“頸肉”

“牛腩”

“....”

隨著刀在牛身上左切右切，一塊塊牛肉被甩出。

一頭