034 發光的魔幻麻婆豆腐（上）(第1/2 頁)

隨著那一串細微的冒泡聲，夏楓輕輕掀起了砂鍋的蓋子，一股濃郁的香氣瞬間瀰漫開來。

那是麻婆豆腐獨有的香味，混合著豆瓣醬和花椒的麻辣味，剎那間就蓋過了烤鴨的香味。

夏楓拿起旁邊準備好的小湯勺，淺淺舀了一勺湯汁品嚐，確認口味是否完美。

他輕輕地吹了一口氣，然後小心翼翼地送到嘴邊，只見夏楓帥氣的臉蛋微微泛紅，額頭上滲出了細細的汗珠。那種混合的味道頓時讓他的喉嚨燃起了一股火熱感，使夏楓不禁哈了一聲氣，舌尖彷彿被點燃一般。

不錯，魔幻麻婆豆腐的第四味“燙”已經完美融入了。

夏楓蓋上蓋子，繼續控制著砂鍋的火候，他接下來要去做下一味“酥”。

“酥”在於大豆絞肉的酥脆，大豆絞肉的原料可以是來源於泡發好的大豆，也可以是來源於製作豆漿時濾過的豆渣。不得不說，前世的華夏對於食材一直都是物盡其用，非常節約，不會放過任何一點有營養的部分。

由於蒙德第一家烤肉店賣有豆漿，所以豆渣很容易獲取。

夏楓將豆渣和澱粉按照一定比例混合在一起，並加入特製的醬汁調味，使得大豆充滿了肉的味道。

接著他將調製好的半成品大豆絞肉放在案板上，用擀麵杖擀平擀勻，然後迅速地將半成品切割成了一個個大小相等的小塊。這些小塊的大小和形狀都非常重要，它們將決定最終煎炸出來的大豆絞肉的質量和口感。

夏楓將切好的小塊大豆絞肉放到一邊，準備開始煎炸。

隨著油鍋中溫度的上升，夏楓將它們一個個放進油鍋中，並小心地控制著火候和翻動的速度，確保每個小塊大豆絞肉都能被炸得火候恰好，均勻酥脆。

雖然每塊大豆絞肉都有相同的形狀和大小，但它們在油鍋中的分佈卻不盡相同。

所以每當夏楓翻轉大豆絞肉時，他都會注意到它們的顏色和質地。如果發現某個大豆絞肉的顏色過於暗淡，夏楓就會立即使用廚之力調整每一部分的火候，確保烹飪能夠恰到好處，也使得每個小塊大豆絞肉都能被炸得香脆可口，而且不會過分油膩。

最終，他取出煎炸好的大豆絞肉，放在紙巾上吸去多餘的油分。

這些色澤金黃的大豆絞肉就是“酥”的關鍵。

另外一邊，唐若清的烤鴨也在神之眼的加持下，快要接近尾聲。她此時正在給烤鴨的外表刷最後一層醬料，在這一層醬料之後，烤鴨的外皮將逐漸變得酥脆，醬料的美味也會滲進每一層的鴨肉裡。

夏楓已經開始收尾了。

只見他澆上一圈鍋邊油後，左手微微一抬，砂鍋下的火焰便大上幾分。

當麻婆豆腐完成之時，鍋底要熱到焦掉，才能以這份“燙”為基底，最佳地融合進其他五味。

當油漸漸地浮上表面時，夏楓眼疾手快，撒上了剩下的蒜苗和大豆絞肉，隨即關火關蓋。

就讓這份“色”和“酥”隨著分子熱運動，交融進菜裡吧！

簡單等了一小會兒後，夏楓拍下了按鈴。

評審席上本是無聊的斯帕羅頓時一震，大聲說道：“好，看樣子我們的夏楓選手，已經率先完成了料理。”

在夏楓和斯帕羅的示意下，遠處跑來了幾個肌肉侍應生，將厚重的砂鍋搬上了評審席。

“魔幻麻婆豆腐，楓楓小店特色料理，請慢用！”夏楓說道。

就在這時，一股及其濃郁的香味從另一個方向飄了過來，打斷了評委們本想說的話。那香味是烤鴨特有的誘人香氣，馥郁而又迷人，如同一個恰到好處的誘惑，讓人垂涎欲滴。

這股香味猶如一隻無形的手，將所有人都緊緊抓住，讓他們無法移開目光。在這個瞬間，所有的評